Wkład użytkowniczki Dori

7 wrz 2009

• 11:3111:31, 7 wrz 2009 różn. hist. +2‎ Śrutowanie ‎ →‎Mechanizacja Porkerta
• 11:3011:30, 7 wrz 2009 różn. hist. +8‎ Śrutowanie ‎ →‎Limity śrutowania.
• 11:2911:29, 7 wrz 2009 różn. hist. +2‎ Śrutowanie ‎ →‎Ustawianie grubości śrutowania Porkerta.
• 11:2711:27, 7 wrz 2009 różn. hist. +34‎ Filtracja i wysładzanie ‎ →‎Szczegóły techniczne
• 11:2011:20, 7 wrz 2009 różn. hist. +9‎ Filtracja i wysładzanie ‎ →‎Bez wysładzania (no sparge)
• 11:1911:19, 7 wrz 2009 różn. hist. +22‎ Filtracja i wysładzanie ‎ →‎Wysładzanie ciągłe (fly sparge)
• 11:1711:17, 7 wrz 2009 różn. hist. +1‎ Filtracja i wysładzanie ‎ →‎Vorlauf, zwracanie filtratu
• 11:1411:14, 7 wrz 2009 różn. hist. +10‎ Filtracja i wysładzanie ‎ →‎Sprzęt

2 wrz 2009

• 14:3814:38, 2 wrz 2009 różn. hist. −154‎ Słód karmelowy ‎ →‎aroma (Brewferm)

1 wrz 2009

• 14:1414:14, 1 wrz 2009 różn. hist. −2‎ Weizenbock, Andrzej Smyk (anteks) ‎ →‎Informacje ogólne,uwagi
• 14:1314:13, 1 wrz 2009 różn. hist. +919‎ N Weizenbock, Andrzej Smyk (anteks) ‎ Utworzył nową stronę „{{Receptura |Zacieranie=Infuzyjne |Fermentacja=Dolna |Blg=17 |ilość=22 }} == Informacje ogólne,uwagi == Piwo wykonane według tej receptury zajęło III miejsce w…”
• 14:0914:09, 1 wrz 2009 różn. hist. −1‎ Maibock (Majowy Koźlak), Adam Wróbel (pieron) ‎Nie podano opisu zmian
• 13:2313:23, 1 wrz 2009 różn. hist. −1‎ Maibock (Majowy Koźlak), Adam Wróbel (pieron) ‎ →‎Chmielenie
• 13:2113:21, 1 wrz 2009 różn. hist. +941‎ N Maibock (Majowy Koźlak), Adam Wróbel (pieron) ‎ Utworzył nową stronę „{{Receptura |Zacieranie=Dekokcyjne |Fermentacja=Dolna |Blg=17 |ilość=? }} == Informacje ogólne,uwagi == Piwo wykonane według tej receptury zajęło III miejsce w…”
• 13:0113:01, 1 wrz 2009 różn. hist. +1‎ Porter Bałtycki, Andrzej Smyk (anteks) ‎Nie podano opisu zmian ostatnia
• 13:0013:00, 1 wrz 2009 różn. hist. +1051‎ N Porter Bałtycki, Andrzej Smyk (anteks) ‎ Utworzył nową stronę „{{Receptura |Zacieranie=Infuzyjne |Fermentacja=Dolna |Blg=20 |ilość=16 }} == Informacje ogólne,uwagi == Piwo wykonane według tej receptury zajęło III miejsce w…”
• 12:3112:31, 1 wrz 2009 różn. hist. +24‎ Próba jodowa ‎Nie podano opisu zmian

31 sie 2009

• 23:3023:30, 31 sie 2009 różn. hist. +19‎ Porter Bałtycki, Adam Wróbel (pieron) ‎ →‎Informacje ogólne,uwagi
• 23:2923:29, 31 sie 2009 różn. hist. +1197‎ N Porter Bałtycki, Adam Wróbel (pieron) ‎ Utworzył nową stronę „{{Receptura |Zacieranie=Infuzyjne |Fermentacja=Dolna |Blg=22 |ilość=? }} == Informacje ogólne,uwagi == Piwo wykonane według tej receptury zajęło II miejsce w V…”
• 23:1023:10, 31 sie 2009 różn. hist. +2‎ Porter Bałtycki (Porter Opalenicki) Andrzej Smyk (anteks) ‎Nie podano opisu zmian
• 23:0923:09, 31 sie 2009 różn. hist. +1182‎ N Porter Bałtycki (Porter Opalenicki) Andrzej Smyk (anteks) ‎ Utworzył nową stronę „{{Receptura |Zacieranie=Infuzyjne |Fermentacja=Dolna |Blg=21 |ilość=23 }} == Informacje ogólne,uwagi == Piwo wykonane według tej receptury zajęło I miejsce w K…”
• 15:1115:11, 31 sie 2009 różn. hist. +140‎ Porter Bałtycki, Eugeniusz Gąska (gniady) ‎Nie podano opisu zmian
• 15:0715:07, 31 sie 2009 różn. hist. +1646‎ N Porter Bałtycki, Eugeniusz Gąska (gniady) ‎ Utworzył nową stronę „{{Receptura |Zacieranie=Infuzyjne |Fermentacja=Dolna |Blg=22 |ilość=17 }} == Informacje ogólne,uwagi == Piwo wykonane według tej receptury zajęło w swojej kate…”
• 14:5514:55, 31 sie 2009 różn. hist. 0‎ Brown Ale (Ale Zakochany Brown), Andrzej Jankowski (adanjan) ‎Nie podano opisu zmian
• 14:5314:53, 31 sie 2009 różn. hist. +14‎ Brown Ale (Ale Zakochany Brown), Andrzej Jankowski (adanjan) ‎Nie podano opisu zmian
• 14:5014:50, 31 sie 2009 różn. hist. +1265‎ N Brown Ale (Ale Zakochany Brown), Andrzej Jankowski (adanjan) ‎ Utworzył nową stronę „{{Receptura |Zacieranie=Infuzyjne |Fermentacja=Górna |Blg=10 |ilość=27 }} == Informacje ogólne,uwagi == Piwo wykonane według tej receptury zajęło w swojej ka…”
• 13:2413:24, 31 sie 2009 różn. hist. +1‎ Pilzner Bohemski (Wyłudzkie Pełne), Czesław Dziełak (Dagome) ‎Nie podano opisu zmian
• 13:2113:21, 31 sie 2009 różn. hist. −8‎ Pilzner Bohemski (Wyłudzkie Pełne), Czesław Dziełak (Dagome) ‎Nie podano opisu zmian
• 13:2013:20, 31 sie 2009 różn. hist. +1182‎ N Pilzner Bohemski (Wyłudzkie Pełne), Czesław Dziełak (Dagome) ‎ Utworzył nową stronę „{{Receptura |Zacieranie=Dekokcyjne |Fermentacja=Dolna |Blg=13 |ilość=23 }} == Informacje ogólne,uwagi == Piwo wykonane według tej receptury zajęło w swojej ka…”

28 sie 2009

• 23:3223:32, 28 sie 2009 różn. hist. +1‎ Pils, Andrzej Smyk (anteks) ‎ →‎Informacje ogólne,uwagi
• 23:3123:31, 28 sie 2009 różn. hist. +1103‎ N Pils, Andrzej Smyk (anteks) ‎ Utworzył nową stronę „{{Receptura |Zacieranie=Dekokcyjne |Fermentacja=Dolna |Blg=12 |ilość=41 }} == Informacje ogólne,uwagi == Piwo wykonane według tej receptury zajęło w I miejsce…”
• 23:1223:12, 28 sie 2009 różn. hist. −1‎ Doppelbock (Górskie Dubeltowe), Andrzej Jankowski (adanjan) ‎ →‎Chmiele
• 23:1223:12, 28 sie 2009 różn. hist. +1562‎ N Doppelbock (Górskie Dubeltowe), Andrzej Jankowski (adanjan) ‎ Utworzył nową stronę „{{Receptura |Zacieranie=Dekokcyjne |Fermentacja=Dolna |Blg=18,5 |ilość=19 }} == Informacje ogólne,uwagi == Piwo wykonane według tej receptury zajęło w swojej …”
• 22:5122:51, 28 sie 2009 różn. hist. +19‎ Doppelbock, Jan Krysiak (wena) ‎Nie podano opisu zmian
• 22:4522:45, 28 sie 2009 różn. hist. 0‎ Doppelbock, Jan Krysiak (wena) ‎ →‎Chmiele
• 22:4422:44, 28 sie 2009 różn. hist. +20‎ Doppelbock, Jan Krysiak (wena) ‎ →‎Chmiele
• 22:4422:44, 28 sie 2009 różn. hist. +1515‎ N Doppelbock, Jan Krysiak (wena) ‎ Utworzył nową stronę „{{Receptura |Zacieranie=Dekokcyjne |Fermentacja=Dolna |Blg=20 |ilość=24 }} == Informacje ogólne,uwagi == Piwo wykonane według tej receptury otrzymało tytuł Gr…”
• 22:2322:23, 28 sie 2009 różn. hist. −2‎ Saison, Dorota Chrapek (dori) ‎ →‎Słody
• 22:1922:19, 28 sie 2009 różn. hist. +98‎ Saison, Dorota Chrapek (dori) ‎Nie podano opisu zmian

21 sie 2009

• 15:0615:06, 21 sie 2009 różn. hist. +49‎ Saison, Dorota Chrapek (dori) ‎Nie podano opisu zmian
• 15:0515:05, 21 sie 2009 różn. hist. +48‎ Saison, Dorota Chrapek (dori) ‎Nie podano opisu zmian
• 13:4613:46, 21 sie 2009 różn. hist. +51‎ Saison, Dorota Chrapek (dori) ‎Nie podano opisu zmian
• 13:4213:42, 21 sie 2009 różn. hist. +8‎ Saison, Dorota Chrapek (dori) ‎Nie podano opisu zmian
• 13:4113:41, 21 sie 2009 różn. hist. −38‎ Saison, Dorota Chrapek (dori) ‎Nie podano opisu zmian
• 13:4013:40, 21 sie 2009 różn. hist. +971‎ N Saison, Dorota Chrapek (dori) ‎ Utworzył nową stronę „{{Receptura |Zacieranie=Infuzyjne |Fermentacja=Górna |Blg=15 }} Kategoria:Receptury ze słodów == Informacje ogólne,uwagi == Piwo wykonane według tej receptu…”

31 lip 2009

• 08:4308:43, 31 lip 2009 różn. hist. +1‎ Moje pierwsze piwo z brewkita ‎Nie podano opisu zmian
• 08:4208:42, 31 lip 2009 różn. hist. +9‎ Moje pierwsze piwo z brewkita ‎Nie podano opisu zmian
• 08:4108:41, 31 lip 2009 różn. hist. +5603‎ N Moje pierwsze piwo z brewkita ‎ Utworzył nową stronę „Brewkit jest to nachmielony ekstrakt słodowy w postaci gęstego syropu pakowany w puszki (od 1.6kg do 2kg). W komplecie mamy zawsze saszetkę z drożdżami (górnej fe…”

27 lip 2009

• 14:4114:41, 27 lip 2009 różn. hist. −7‎ Drożdże Fermentis Safbrew WB-06 ‎Nie podano opisu zmian
• 14:4014:40, 27 lip 2009 różn. hist. +351‎ N Drożdże Fermentis Safbrew WB-06 ‎ Utworzył nową stronę „Właściwości: Drożdże specjalne specjalnie wyselekcjonowane dla piw pszennych. Drożdże te produkują subtelne estry i fenole, smaki i zapachy typowe dla piwa psze…”
• 14:3714:37, 27 lip 2009 różn. hist. +514‎ N Drożdże Fermentis Saflager S-23 ‎ Utworzył nową stronę „Właściwości: Te drożdże dolnej fermentacji pochodzą z VLB (Berlin) w Niemczech i są znane pod kodem RH. Szczep jest używany w browarach przemysłowych w Europie…”
• 13:5113:51, 27 lip 2009 różn. hist. +53‎ N Drozdże Wyeast 3278 Belgian Lambic Blend ‎ stronę Drozdże Wyeast 3278 Belgian Lambic Blend przeniósł do Drożdże Wyeast 3278 Belgian Lambic Blend ostatnia
• 13:5113:51, 27 lip 2009 różn. hist. 0‎ m Drożdże Wyeast 3278 Belgian Lambic Blend ‎ stronę Drozdże Wyeast 3278 Belgian Lambic Blend przeniósł do Drożdże Wyeast 3278 Belgian Lambic Blend
• 13:3113:31, 27 lip 2009 różn. hist. +2‎ Drożdże Danstar Windsor ‎Nie podano opisu zmian
• 13:3013:30, 27 lip 2009 różn. hist. +39‎ Drożdże Danstar Windsor ‎Nie podano opisu zmian
• 13:2313:23, 27 lip 2009 różn. hist. +1625‎ N Drożdże Danstar Windsor ‎ Utworzył nową stronę „Windsor jest prawdziwym angielskim szczepem drożdży, produkującym piwo, które jest estrowe zarówno w smaku jak i w zapachu, wraz z lekkim świeżym drożdżowym po…”
• 13:1813:18, 27 lip 2009 różn. hist. +1‎ Drożdże Danstar Nottingham ‎Nie podano opisu zmian
• 13:1813:18, 27 lip 2009 różn. hist. +30‎ Drożdże Danstar Nottingham ‎Nie podano opisu zmian
• 13:1713:17, 27 lip 2009 różn. hist. +2304‎ N Drożdże Danstar Nottingham ‎ Utworzył nową stronę „Szczep Nottingham został wyselekcjonowany ze względu na jego właściwości flokulacji i relatywnie wysokiego odfermentowania. Drożdże te produkują mało owocowych…”
• 13:1013:10, 27 lip 2009 różn. hist. +22‎ Drożdże Fermentis Safale US-05 ‎Nie podano opisu zmian
• 13:0913:09, 27 lip 2009 różn. hist. +372‎ N Drożdże Fermentis Safale US-05 ‎ Utworzył nową stronę „Właściwości: Gotowe do użycia suche amerykańskie drożdże wierzchnie. Safale US-05 tworzą dobrze zbalansowane piwo z małą ilością diacetylu i bardzo czystą,…”
• 09:3209:32, 27 lip 2009 różn. hist. +587‎ N Drożdże Wyeast 1098 British Ale ‎ Utworzył nową stronę „Daje piwo z neutralnym czystym finiszem pozwalając charakterowi słodowemu i chmielowemu dominować. Odfermentowuje do wytrawnego i rześkiego, lekko cierpkiego, owoco…”
• 09:3009:30, 27 lip 2009 różn. hist. +535‎ N Drożdże Wyeast 2278 Czech Pils ‎ Utworzył nową stronę „Klasyczne drożdże do pilznera, pochodzące z jego ojczyzny. Nadają piwu wytrawny, lecz słodowy finisz. Doskonały wybór do piw typu pilzner, oraz do wszelkich piw …”
• 09:2809:28, 27 lip 2009 różn. hist. +542‎ N Drożdże Wyeast 1214 Belgian Abbey ‎ Utworzył nową stronę „Drożdże do fermentacji górnej piw typu klasztornego. Odpowiednie do piw o wysokiej ekstraktywności, bardzo dobrze tolerujące alkohol. Estrowe, bardzo złożone. Te…”
• 09:2709:27, 27 lip 2009 różn. hist. +927‎ N Drożdże Wyeast 1084 Irish Ale ‎ Utworzył nową stronę „Ten szczep fermentuje dobrze w ciemnych, "przypieczonych" brzeczkach. Piwa fermentowane w dolnym zakresie temperatur mogą być wytrawne i rześkie, aż do owocowych. P…”
• 09:2509:25, 27 lip 2009 różn. hist. +744‎ N Drożdże Wyeast 1007 German Ale ‎ Utworzył nową stronę „Prawdziwe drożdże górnej fermentacji (unoszą się na powierzchnie piwa po fermentacji), niska produkcja estrów, szeroki przedział temperatur wpływa na styl. Zimn…”
• 09:2309:23, 27 lip 2009 różn. hist. +551‎ N Drożdże Wyeast 1762 Abby Ale II ‎ Utworzył nową stronę „Drożdże do wysokoekstraktywnych piw z zauważalnym alkoholowym, rozgrzewającym charakterem. Lekko owocowe, z wytrawnym zakończeniem. Mało estrów. ===Podstawowe i…”
• 09:2109:21, 27 lip 2009 różn. hist. +568‎ N Drożdże Wyeast 2308 Munich Lager ‎ Utworzył nową stronę „Jedyny w swoim rodzaju szczep drożdży zdolny do produkcji najlepszych lagerów. Bardzo gładki, zaokrąglony i treściwy. Wskazane podniesienie temperatury pod koniec…”
• 09:1909:19, 27 lip 2009 różn. hist. +578‎ N Drożdże Wyeast 2206 Bavarian Lager ‎ Utworzył nową stronę „Używany przez wiele niemieckich browarów w celu produkcji pełno-smakowych, słodowych piw. Dobry wybór dla koźlaków i koźlaków dubeltowych. Warto zrobić przerw…”
• 09:1609:16, 27 lip 2009 różn. hist. +572‎ N Drożdże Wyeast 1028 London Ale ‎ Utworzył nową stronę „Bogaty z wytrawnym finiszem, mineralny profil, czysty i rześki smak wraz z odrobiną owocowości. Często używany do mocniejszych ale gdy wyższy stopień odferemtnow…”
• 09:1309:13, 27 lip 2009 różn. hist. +475‎ N Drożdże Wyeast 1010 American Wheat ‎ Utworzył nową stronę „Ofermentowuje do wytrawnego smaku, prawdziwe drożdże górnej fermentacji, które produkują wytrawne, lekko cierpkie, rześkie piwo. Idealne do piw gdzie pożądany j…”
• 09:1209:12, 27 lip 2009 różn. hist. +293‎ N Drożdże Wyeast 1338 European Ale ‎ Utworzył nową stronę „===Podstawowe informacje:=== Flokulacja: Wysoka Odfermentowanie: 67-71% Przedział temperatur: 16-22°C Tolerancja na alkohol: około 10% ABV ===Style:=== Balti…”
• 09:1009:10, 27 lip 2009 różn. hist. +560‎ N Drożdże Wyeast 1275 Thames Valley Ale ‎ Utworzył nową stronę „Wytwarzają klasyczne brytyjskie bittery, bogaty złożony profil smaku, czysty, lekko słodowy charakter, niska owocowość, niski poziom estrów, dobrze zbalansowane.…”
• 09:0809:08, 27 lip 2009 różn. hist. +1109‎ N Drożdże Wyeast 3068 Weihenstephan Weizen ‎ Utworzył nową stronę „Niemieckie drożdże pszeniczne, najczęściej używane przez niemieckie browary niż inne tego rodzaju. Przodująca produkcja estrów bananowych, fenoli, posmaków go…”
• 09:0509:05, 27 lip 2009 różn. hist. +754‎ N Drożdże Wyeast 3278 Belgian Lambic Blend ‎ Utworzył nową stronę „Zawiera wyselekcjonowaną mieszankę Saccharomyces i non-Saccharomyces, włączając w to drożdże do piw pszenicznych typu belgijskiego, drożdże do sherry, dwa szcz…”
• 09:0209:02, 27 lip 2009 różn. hist. +477‎ N Drożdże Wyeast 2000 Budvar Lager ‎ Utworzył nową stronę „Przyjemny słodowy zapach, subtelna owocowość. Bogaty, głęboki smak słodowy. Zakończenie słodowe, lecz wytrawne, dobrze zbalansowane, rześkie. Chmielowy charakt…”
• 08:5908:59, 27 lip 2009 różn. hist. +904‎ N Drożdże Wyeast 1056 American Ale ‎ Utworzył nową stronę „Bardzo świeży, rześki smak. Niska owocowość i średnia produkcja estrów. Lekko cytrusowe z chłodnymi temperaturami fermentacji (15 -19 C). Użyteczne w przypadk…”
• 08:5508:55, 27 lip 2009 różn. hist. +611‎ N Drożdże Wyeast 1099 Whitbread Ale ‎ Utworzył nową stronę „Średnio-słodowy i lekko owocowy profil fermentacji; nie tak kwaśne ani wytrawne jak 1098 i dużo bardziej flokulujące. Klarujące się dobrze bez filtracji. Niskie …”
• 08:5208:52, 27 lip 2009 różn. hist. +517‎ N Drożdże Wyeast 1187 Ringwood Ale ‎ Utworzył nową stronę „Świetny szczep drożdży z unikatową charakterystyką fermentacji i smaku. Znaczne estry owocowe i wysoka flokulacja dają kompleksowy profil słodowy, a także dobrz…”
• 08:4908:49, 27 lip 2009 różn. hist. −1‎ Drożdże Wyeast 2035 American Lager ‎Nie podano opisu zmian

24 lip 2009

• 15:0815:08, 24 lip 2009 różn. hist. +997‎ N Drożdże Wyeast 1272 American Ale II ‎ Utworzył nową stronę „Zachowując najlepsze cechy jakich piwowarzy poszukują warząc piwa w stylu amerykańskim ten szczep pracuje w sposób jednostajny dając wyśmienite piwa. Bardziej ow…”
• 15:0515:05, 24 lip 2009 różn. hist. +710‎ N Drożdże Wyeast 1318 London Ale III ‎ Utworzył nową stronę „Drożdże z tradycyjnego browaru londyńskiego ze świetnym profilem słodu i chmielu. Szczep namnażający się w naprawdę wysokim stopniu, owocowy, bardzo lekki, del…”
• 15:0315:03, 24 lip 2009 różn. hist. +531‎ N Drożdże Wyeast 1332 Northwest Ale ‎ Utworzył nową stronę „Jeden z klasycznych szczepów typu ''ale'' z Northwest U.S. Brewery. Daje słodowe i średnio-owocowe ''ale'' z głębią i kompleksowością. ===Podstawowe informacje…”
• 15:0015:00, 24 lip 2009 różn. hist. +616‎ N Drożdże Wyeast 1335 British Ale II ‎ Utworzył nową stronę „Typowe dla brytyjskiego i kanadyjskiego profilu fermentacji ''ale'' charakteryzujące się dobrą flokulacją i słodowym smakiem, rześkim końcem, świeże, całkiem …”
• 14:5714:57, 24 lip 2009 różn. hist. +626‎ N Drożdże Wyeast 1728 Scottish Ale ‎ Utworzył nową stronę „Idealnie dopasowane dla ''ale'' w stylu szkockim i wszystkich typów ''ale'' o wysokim ekstrakcie początkowym. Mogą być estrowe przy wyższych temperaturach fermenta…”
• 14:3114:31, 24 lip 2009 różn. hist. +1139‎ N Drożdże Wyeast 1968 London ESB Ale ‎ Utworzył nową stronę „Te ekstremalnie flokulujące drożdże dają wyraźnie słodowe piwa. Stopień odfermentowania jest zwykle niższy od większości innych szczepów drożdży, co daje l…”
• 14:2614:26, 24 lip 2009 różn. hist. +795‎ N Drożdże Wyeast 2565 Kölsch ‎ Utworzył nową stronę „Szczep namnażający się w naprawdę wysokim stopniu, podobny do szczepów Alt. Daje nieco bardziej owocowy/winny charakter. Owocowość zwiększa się wraz ze wzroste…”
• 14:2114:21, 24 lip 2009 różn. hist. +395‎ N Drożdże Wyeast 2001 Urquell Lager ‎ Utworzył nową stronę „Średnio owocowy/kwiatowy (roślinny) aromat. Bardzo wytrawny i świeży na podniebieniu z pełnym smakiem w ustach i miłym, subtelnym słodowym charakterem. Bardzo ś…”
• 14:1914:19, 24 lip 2009 różn. hist. +447‎ N Drożdże Wyeast 2007 Pilsen Lager ‎ Utworzył nową stronę „Klasyczny szczep typu American Pilsner, gładki, słodowy na podniebieniu. Fermentuje wytrawnie i rześko. ===Podstawowe informacje:=== Flokulacja: średnia Odferment…”
• 14:1714:17, 24 lip 2009 różn. hist. +47‎ N Drożdże Wyeast 2035 - American Lager ‎ stronę Drożdże Wyeast 2035 - American Lager przeniósł do Drożdże Wyeast 2035 American Lager ostatnia
• 14:1714:17, 24 lip 2009 różn. hist. 0‎ m Drożdże Wyeast 2035 American Lager ‎ stronę Drożdże Wyeast 2035 - American Lager przeniósł do Drożdże Wyeast 2035 American Lager
• 14:1614:16, 24 lip 2009 różn. hist. +395‎ N Drożdże Wyeast 2035 American Lager ‎ Utworzył nową stronę „Wyrazisty, kompleksowy i aromatyczny ze znaczną głębią cech smakowych dla wielu piw w typu lager. ===Podstawowe informacje:=== Flokulacja: średnia Odfermentowan…”
• 14:1414:14, 24 lip 2009 różn. hist. +425‎ N Drożdże Wyeast 2042 Danish Lager ‎ Utworzył nową stronę „Bogaty, w stylu Dortmund z rześkim, wytrawnym końcem. Delikatny profil zwiększa charakter chmielu. ===Podstawowe informacje:=== Flokulacja: niska Odfermentowanie:…”
• 13:4513:45, 24 lip 2009 różn. hist. +604‎ N Drożdże Wyeast 2112 California Lager ‎ Utworzył nową stronę „Specjalnie dopasowany do produkcji piw w stylu dziewiętnastowiecznego Zachodniego Wybrzeża. Zachowuje cechy lagera w temperaturach do 65°F, (18°C) i daje słodowe, …”
• 13:3413:34, 24 lip 2009 różn. hist. +6‎ Drożdże Wyeast 2124 Bohemian Lager ‎Nie podano opisu zmian
• 13:3413:34, 24 lip 2009 różn. hist. +879‎ N Drożdże Wyeast 2124 Bohemian Lager ‎ Utworzył nową stronę „Drożdże typu Carlsberg i najszerzej używany szczep typu lager na świecie. Dają wyraźny słodowy profil z nieco estrowymi cechami i rześkim końcem. Będą fermen…”
• 13:2913:29, 24 lip 2009 różn. hist. +56‎ N Drożdże 2633 Octoberfest Lager Blend ‎ stronę Drożdże 2633 Octoberfest Lager Blend przeniósł do Drożdże Wyeast 2633 Octoberfest Lager Blend ostatnia
• 13:2913:29, 24 lip 2009 różn. hist. 0‎ m Drożdże Wyeast 2633 Octoberfest Lager Blend ‎ stronę Drożdże 2633 Octoberfest Lager Blend przeniósł do Drożdże Wyeast 2633 Octoberfest Lager Blend
• 13:2713:27, 24 lip 2009 różn. hist. +10‎ Drożdże Wyeast 5112 Brettanomyces bruxellensis ‎Nie podano opisu zmian
• 13:2413:24, 24 lip 2009 różn. hist. +23‎ Drożdże Wyeast 2633 Octoberfest Lager Blend ‎Nie podano opisu zmian
• 13:2413:24, 24 lip 2009 różn. hist. +480‎ N Drożdże Wyeast 2633 Octoberfest Lager Blend ‎ Utworzył nową stronę „Mieszanka szczepów typu lager zaprojektowana do produkcji bogatych, słodowych, kompleksowych i pełnych piw w stylu Octoberfest. Odfermentowuje dobrze wciąż jednak …”
• 13:2113:21, 24 lip 2009 różn. hist. +866‎ N Drożdże Wyeast 5112 Brettanomyces bruxellensis ‎ Utworzył nową stronę „Dzikie drożdże wyizolowane z kultur browarniczych z regionu Brussels w Belgii. Tworzą klasyczny charakter "przepoconego kropierza" miejscowych piw: gueuze, lambików…”
• 13:1713:17, 24 lip 2009 różn. hist. +4‎ Drożdże Wyeast 3944 Belgian Witbier ‎Nie podano opisu zmian
• 13:1513:15, 24 lip 2009 różn. hist. −5‎ Drożdże Wyeast 3944 Belgian Witbier ‎Nie podano opisu zmian
• 13:1513:15, 24 lip 2009 różn. hist. +817‎ N Drożdże Wyeast 3944 Belgian Witbier ‎ Utworzył nową stronę „Wytwarzają pełny profil zapachowy, z przyprawowym, fenolowym charakterem i niską produkcją estrów. Fenole mają tendencję do dominacji nad pozostałymi zapachami,…”
• 09:2209:22, 24 lip 2009 różn. hist. −21‎ Chmiel ‎ →‎Pożądany skład chemiczny chmielu aromatycznego
• 09:2109:21, 24 lip 2009 różn. hist. +1‎ Chmiel ‎Nie podano opisu zmian
• 09:1909:19, 24 lip 2009 różn. hist. +59‎ Chmiel ‎Nie podano opisu zmian
• 09:1709:17, 24 lip 2009 różn. hist. +4‎ Chmiel ‎Nie podano opisu zmian
• 09:1609:16, 24 lip 2009 różn. hist. +2‎ Chmiel ‎Nie podano opisu zmian
• 09:1509:15, 24 lip 2009 różn. hist. +12‎ Chmiel ‎Nie podano opisu zmian
• 09:1409:14, 24 lip 2009 różn. hist. +585‎ Chmiel ‎Nie podano opisu zmian
• 09:1009:10, 24 lip 2009 różn. hist. +3429‎ N Chmiel ‎ Utworzył nową stronę „Chmiel zwyczajny (Humulus Lupulus) jest rośliną wieloletnią, dwupienną (kwiaty męskie i żeńskie występują na oddzielnych roślinach). Dla celów piwowarskich u…”

22 lip 2009

• 11:3111:31, 22 lip 2009 różn. hist. +4‎ Słód karmelowy ‎Nie podano opisu zmian
• 11:2811:28, 22 lip 2009 różn. hist. +1418‎ Słód karmelowy ‎Nie podano opisu zmian

10 lip 2009

• 14:5814:58, 10 lip 2009 różn. hist. +315‎ N Chmiel Fuggle ‎ Utworzył nową stronę „Jeden z najbardziej popularnych aromatycznych chmieli angielskich. Nadaje piwu łagodny, korzenny charakter. Polecany także do chmielenia na zimno. Najczęściej stoso…”
• 14:5014:50, 10 lip 2009 różn. hist. +237‎ N Chmiel Cascade ‎ Utworzył nową stronę „Popularny amerykański chmiel aromatyczny. Odmiana o przyjemnym kwiatowo -cytrusowym aromacie. Może dawać posmaki grejpfrutowe. Polecany do amerykańskich i angielski…”
• 14:4014:40, 10 lip 2009 różn. hist. 0‎ Chmiel East Kent Goldings ‎Nie podano opisu zmian
• 14:4014:40, 10 lip 2009 różn. hist. +371‎ N Chmiel East Kent Goldings ‎ Utworzył nową stronę „Stara angielska odmiana chmielu aromatycznego. Posiadająca doskonały, delikatny aromat. Chmiel używany przede wszystkim do chmielenia aromatycznego piw w stylu IPA, …”
• 14:2514:25, 10 lip 2009 różn. hist. +185‎ N Chmiel Target ‎ Utworzył nową stronę „Angielska odmiana goryczkowa z przyjemnym ziołowym aromatem. Stosowany do chmielenia (także na zimno) brytyjskich ales. '''Zawartość alfa-kwasów 9,5-12,5%''' [[Ka…”
• 14:1414:14, 10 lip 2009 różn. hist. +1‎ Chmiel Styrian Goldings ‎Nie podano opisu zmian
• 14:1314:13, 10 lip 2009 różn. hist. +217‎ N Chmiel Styrian Goldings ‎ Utworzył nową stronę „Słoweńska odmiana aromatyczna, o charakterze podobnym do chmielu Fuggles. Nadaje piwom przyjemny korzenny aromat. Używany w belgijskich i angielskich ale. '''Zwarto…”
• 13:4813:48, 10 lip 2009 różn. hist. +185‎ N Chmiel Tettnanger ‎ Utworzył nową stronę „Szlachetny, niemiecki chmiel aromatyczny, nadający piwom korzenny, lekko kwaiatowy aromat. Polecany do chmielenia lagerów. '''Zawartość alfa-kwasów 3-4,5%''' [[Ka…”
• 13:4213:42, 10 lip 2009 różn. hist. +199‎ N Chmiel Hallertau Hersbrucker ‎ Utworzył nową stronę „Szlachetny, popularny, niemiecki chmiel aromatyczny dający dobitnie korzenny, ziołowy aromat. Polecany do lagerów i piw pszenicznych. '''Zawartość alfa-kwasów …”
• 13:3013:30, 10 lip 2009 różn. hist. +227‎ N Chmiel Nugget ‎ Utworzył nową stronę „Amerykańska odmiana supergoryczkowa. Nadaje zdecydowaną goryczkę z posmakami ziołowymi, korzennymi oraz delikatny ziołowy aromat. Polecana do piw ale, stoutów. …”
• 13:2013:20, 10 lip 2009 różn. hist. +405‎ N Chmiel Challenger ‎ Utworzył nową stronę „Odmiana będąca alternatywą dla East Kent Goldings. Chmiel o charakterze dualnym, czyli może być używany zarówno do chmielenia dla smaku jak i aromatu. Wywodzi si…”
• 13:1013:10, 10 lip 2009 różn. hist. +144‎ N Chmiel Brewer's Gold ‎ Utworzył nową stronę „Stara niemiecka odmiana chmielu goryczkowego. Ceniona za szlachetną goryczkę. '''Zawartość alfa-kwasów 5,5-6,5%''' Kategoria:Surowce”
• 13:0213:02, 10 lip 2009 różn. hist. +209‎ N Chmiel Saaz ‎ Utworzył nową stronę „Szlachetny, wybitnie aromatyczny chmiel czeski. Nadaje piwu przyjemny aromat korzenno-ziołowy. Najlepszy do chmielenia piw w stylu Bohemian Pilzner. '''Zawartość a…”
• 12:0412:04, 10 lip 2009 różn. hist. +270‎ N Chmiel Sybilla ‎ Utworzył nową stronę „Polska odmiana chmielu do podwójnego stosowania - posiada cechy charakterystyczne dla odmian aromatycznych, ale charakteryzuje się też dość dużą zawartością al…”
• 11:5011:50, 10 lip 2009 różn. hist. +192‎ N Chmiel Magnum ‎ Utworzył nową stronę „Supergoryczkowa odmiana pochodząca z Niemiec. Polecana szczególnie do pilsów, ceniona za zdecydowaną goryczkę i czysty smak. '''Zawartość alfa-kwasów 12-14%'…”
• 11:4411:44, 10 lip 2009 różn. hist. +322‎ N Chmiel Premiant ‎ Utworzył nową stronę „Czeski chmiel o przyjemnym, ale nie nachalnym aromacie oraz o wysokiej, niepozostającej goryczce. Powstał na drodze krzyżowania czeskich odmian chmieli aromatycznych…”
• 11:3611:36, 10 lip 2009 różn. hist. +180‎ N Chmiel Iunga ‎ Utworzył nową stronę „Nowa polska odmiana chmielu supergoryczkowego. Cechuje się wyraźną, ale łagodną, niepozostającą goryczką. '''Zawartość alfa-kwasów powyżej 10%''' [[Kategor…”
• 11:2711:27, 10 lip 2009 różn. hist. +252‎ N Chmiel Sladek ‎ Utworzył nową stronę „Odmiana czeskiego chmielu aromatycznego. Często wykorzystywany w browarach w połączeniu z chmielem Żateckim. Cechuje się czystym aromatem. Polecany przede wszystki…”
• 11:1611:16, 10 lip 2009 różn. hist. 0‎ Chmiel Perle ‎Nie podano opisu zmian
• 11:1611:16, 10 lip 2009 różn. hist. +1‎ Chmiel Perle ‎Nie podano opisu zmian
• 11:1511:15, 10 lip 2009 różn. hist. +7‎ Chmiel Perle ‎Nie podano opisu zmian
• 11:1411:14, 10 lip 2009 różn. hist. +392‎ N Chmiel Perle ‎ Utworzył nową stronę „Niemiecka odmiana chmielu aromatycznego. Cechuje się przyjemnym aromatem - według różnych źródeł lekko korzennym, miętowym, owocowym. Polecany do chmielenia piw…”

9 lip 2009

• 14:5314:53, 9 lip 2009 różn. hist. +25‎ Parametry słodu ‎Nie podano opisu zmian
• 14:5214:52, 9 lip 2009 różn. hist. +5962‎ N Parametry słodu ‎ Utworzył nową stronę „Mimo, że dla piwowara domowego ważna jest przede wszystkim barwa słodu to jednak dla niektórych interesujące mogą być inne parametry takie jak aktywność enzyma…”
• 14:1714:17, 9 lip 2009 różn. hist. +354‎ N Słód żytni ‎ Utworzył nową stronę „Jak sama nazwa wskazuje słód ten przeznaczony jest do warzenia piw żytnich (rye ale, rye lager). Słód żytni podobnie jak pszeniczny jest pozbawiony łuski. Cechą…”
• 14:1214:12, 9 lip 2009 różn. hist. +21‎ Palone ziarna zbóż ‎Nie podano opisu zmian
• 14:1214:12, 9 lip 2009 różn. hist. +743‎ N Palone ziarna zbóż ‎ Utworzył nową stronę „Palone ziarna zbóż są używane przede wszystkim dla nadania piwu odpowiedniego koloru. Efekt ich zastosowania jest jednak nieco inny niż słodów palonych. Palone z…”
• 14:1014:10, 9 lip 2009 różn. hist. +917‎ N Cukier ‎ Utworzył nową stronę „Sacharoza składa się z cząsteczek fruktozy i glukozy. Jest to produkt całkowicie fermentowalny przez drożdże. W piwowarstwie domowym cukier ma dwojakie zastosowan…”
• 13:5913:59, 9 lip 2009 różn. hist. +22‎ Niesłodowane ziarna zbóż ‎Nie podano opisu zmian
• 13:5813:58, 9 lip 2009 różn. hist. +459‎ N Glukoza ‎ Utworzył nową stronę „Jest to cukier prosty, w 100% wykorzystywany przez drożdże. W piwowarstwie domowym glukoza jest używana głównie do refermentacji w butelkach.Użycie glukozy może …”
• 13:5513:55, 9 lip 2009 różn. hist. +2970‎ N Niesłodowane ziarna zbóż ‎ Utworzył nową stronę „Niesłodowane ziarna zbóż są niejako tańszymi zamiennikami słodu. W browarach przemysłowych stosuje się nawet 45% udział grysu kukurydzianego lub ry…”
• 13:3013:30, 9 lip 2009 różn. hist. +965‎ N Słód pszeniczny ‎ Utworzył nową stronę „Słód pszeniczny jest używany nie tylko do produkcji piwa pszenicznego, ale także do produkcji innych typów piwa jak np. niemieckiego piwa Koelsch. W porównani…”
• 13:2713:27, 9 lip 2009 różn. hist. +380‎ Słód karmelowy ‎Nie podano opisu zmian
• 13:2413:24, 9 lip 2009 różn. hist. +112‎ Słód palony ‎Nie podano opisu zmian
• 13:2113:21, 9 lip 2009 różn. hist. +22‎ Słód aroma 150 ‎Nie podano opisu zmian
• 13:2013:20, 9 lip 2009 różn. hist. +1440‎ N Słód palony ‎ Utworzył nową stronę „Słody te zwane są także barwiącymi, a zależnie od koloru czekoladowymi bądź czarnymi. Zadaniem tych słodów jest nadanie piwom ciemnego koloru. Ponadto wnoszą …”
• 13:1713:17, 9 lip 2009 różn. hist. +156‎ N Słód aroma 150 ‎ Utworzył nową stronę „Słód o barwie 150EBC, nadaje mocny, słodowy aromat oraz bursztynowa barwę. Stosowany do piw bursztynowych i ciemnych. Może on stanowić 20% zasypu.”
• 13:1313:13, 9 lip 2009 różn. hist. 0‎ Słód karmelowy ‎Nie podano opisu zmian
• 13:1313:13, 9 lip 2009 różn. hist. +2‎ Słód karmelowy ‎Nie podano opisu zmian
• 13:1113:11, 9 lip 2009 różn. hist. +92‎ Słód karmelowy ‎Nie podano opisu zmian
• 13:0713:07, 9 lip 2009 różn. hist. +6‎ Słód karmelowy ‎Nie podano opisu zmian
• 13:0613:06, 9 lip 2009 różn. hist. +1‎ Słód karmelowy ‎Nie podano opisu zmian
• 13:0513:05, 9 lip 2009 różn. hist. +4‎ Słód karmelowy ‎Nie podano opisu zmian
• 13:0413:04, 9 lip 2009 różn. hist. +3916‎ N Słód karmelowy ‎ Utworzył nową stronę „Słód nieczynny enzymatycznie. Jest to słód "zacierany w ziarnie" już podczas jego produkcji skrobia została rozłożona do cukrów. Nadaje piwu ciemniejsz…”
• 12:5612:56, 9 lip 2009 różn. hist. +291‎ N Słód wędzony ‎ Utworzył nową stronę „Słód specjalny wnoszący specyficzny „dymny” smak i aromat gotowego piwa. Barwa 3-6 EBC. Może stanowić nawet 100% zasypu, zwykle stosowany w ilości 5-50% z…”
• 12:5512:55, 9 lip 2009 różn. hist. +522‎ N Słód melanoidynowy (parzony) ‎ Utworzył nową stronę „Jest to słód specjalny, o dużej ilości melanoidów, czyli związków barwnych powstających w wyniku syntezy cukrów i aminokwasów w…”
• 12:5212:52, 9 lip 2009 różn. hist. +449‎ N Słód zakwaszający ‎ Utworzył nową stronę „Jest to słód specjalny służy do obniżenia pH zacieru co ma na celu efektywniejsze zacieranie (pH optymalne dla działania amylaz), bardziej intensy…”
• 12:5012:50, 9 lip 2009 różn. hist. +765‎ N Słód wiedeński ‎ Utworzył nową stronę „Słód ten stosuje się do korekty przy przerabianiu bardzo jasnych słodów, do produkcji piwa o "złotej barwie" lub do pogłębienia pełności smakowej piwa. Za…”
• 12:4712:47, 9 lip 2009 różn. hist. +628‎ N Słód pale ale ‎ Utworzył nową stronę „Słód wywodzący się z Wielkiej Brytanii i stosowany do produkcji piw o brytyjskich korzeniach. Przystosowany do zacierania infuzyjnego, jednotemperaturowego. Cec…”
• 12:4512:45, 9 lip 2009 różn. hist. +1‎ Słód monachijski ‎Nie podano opisu zmian
• 12:4512:45, 9 lip 2009 różn. hist. +1‎ Słód monachijski ‎Nie podano opisu zmian
• 12:4412:44, 9 lip 2009 różn. hist. 0‎ Słód monachijski ‎Nie podano opisu zmian
• 12:4312:43, 9 lip 2009 różn. hist. +821‎ N Słód monachijski ‎ Utworzył nową stronę „Słód odpowiedni do ciemnych piw zarówno dolnej jak i górnej fermentacji oraz jako dodatek do piw jasnych. Produkowany jest zwykle z ziarna gorszej jakości, zaw…”
• 12:3912:39, 9 lip 2009 różn. hist. +130‎ Słód pilzneński ‎Nie podano opisu zmian

1 lip 2009

• 13:2213:22, 1 lip 2009 różn. hist. +104‎ N Dekantacja ‎ Utworzył nową stronę „Delikatne zlewanie (zazwyczaj za pomocą wężyka) brzeczki lub piwa znad osadów Kategoria:Słownik” ostatnia
• 13:2013:20, 1 lip 2009 różn. hist. +110‎ N IBU ‎ Utworzył nową stronę „Skrót od International Bittering Unit. Jednostka określająca poziom goryczki w piwie Kategoria:Słownik”

30 cze 2009

• 13:2513:25, 30 cze 2009 różn. hist. +161‎ N Fermentacja ‎ Utworzył nową stronę „Proces rozkładu cukru słodowego pod wpływem enzymów wytwarzanych przez drożdże z wytworzeniem alkoholu i dwutlenku węgla Kategoria:Słownik” ostatnia
• 13:2413:24, 30 cze 2009 różn. hist. +517‎ N Fuzle ‎ Utworzył nową stronę „Związki organiczne kształtujące bukiet piwa gotowego. W niskich stężeniach pożądane w piwach typu ale. W wysokich stężeniach nadają piwu nieprzyjemny smak i z...” ostatnia
• 13:2313:23, 30 cze 2009 różn. hist. +42‎ Alkohole wyższe ‎Nie podano opisu zmian ostatnia
• 13:2113:21, 30 cze 2009 różn. hist. +242‎ N Brzeczka ‎ Utworzył nową stronę „"Półprodukt" przy produkcji piwa. Jest to roztwór ekstraktu słodowego i ekstraktu chmielowego w wodzie z ewentualnym dodatkiem innych niesłodowanych surowców, tak...” ostatnia
• 13:1913:19, 30 cze 2009 różn. hist. +151‎ N Ekstrakt ‎ Utworzył nową stronę „Suma związków chemicznych, które przeszły do roztworu. W przypadku produkcji piwa głównym składnikiem ekstraktu są cukry Kategoria:Słownik” ostatnia
• 13:1713:17, 30 cze 2009 różn. hist. +366‎ N Kłaczkowanie drożdży ‎ Utworzył nową stronę „Zdolność drożdży do łączenia się w aglomeraty widoczne w postaci kłaczków. Pod tym względem drożdże dzielimy na: - drożdże pyliste - które niemal wcale n...”
• 13:1513:15, 30 cze 2009 różn. hist. +43‎ Przełom ‎Nie podano opisu zmian
• 13:1513:15, 30 cze 2009 różn. hist. +312‎ N Gorący osad ‎ Utworzył nową stronę „Osad złożony głównie z białek i garbników wytrącający się w postaci kłaczków w trakcie gotowania brzeczki z chmielem. Dobry przeło...” ostatnia
• 13:1313:13, 30 cze 2009 różn. hist. +2‎ Polifenole ‎Nie podano opisu zmian
• 13:1213:12, 30 cze 2009 różn. hist. +356‎ N Polifenole ‎ Utworzył nową stronę „Związki znajdujące się w łusce i warstwie aleuronowej ziarna oraz w listkach okrywowych i szypułkach chmielu. Charakteryzują się gorzkim, ściągającym smakiem....”
• 13:1013:10, 30 cze 2009 różn. hist. +206‎ N Młóto ‎ Utworzył nową stronę „Odpad po produkcji piwa, są to nierozpuszczalne części słodu oddzielone od brzeczki w wyniku filtracji zacieru. Młóto inaczej nazwane jest...”
• 13:0913:09, 30 cze 2009 różn. hist. +1‎ Wysłodziny ‎Nie podano opisu zmian
• 13:0813:08, 30 cze 2009 różn. hist. +200‎ N Wysłodziny ‎ Utworzył nową stronę „Odpad po produkcji piwa, są to nierozpuszczalne części słodu oddzielone od brzeczki w wyniku filtracji zacieru. Wysłodziny są inaczej zwan...”
• 13:0713:07, 30 cze 2009 różn. hist. +261‎ N Zmętnienie na zimno ‎ Utworzył nową stronę „Osad złożony z małych cząstek białkowo-garbnikowych, które w zimniejszym środowisku silniej się wytrącają, a po podgrzaniu częściowo ponownie się rozpuszcz...” ostatnia
• 13:0513:05, 30 cze 2009 różn. hist. +58‎ N Zasyp ‎ Utworzył nową stronę „Ilość słodu użyta do jednej warki”
• 13:0513:05, 30 cze 2009 różn. hist. +1‎ Zacieranie ‎Nie podano opisu zmian
• 13:0313:03, 30 cze 2009 różn. hist. +686‎ N Zacieranie ‎ Utworzył nową stronę „Zacieranie jest jednym z najważniejszych procesów przy produkcji piwa. W czasie tego procesu składniki słodu przechodzą do brzeczki podlega...”
• 13:0013:00, 30 cze 2009 różn. hist. +115‎ N Wysładzanie ‎ Utworzył nową stronę „Wymywanie gorącą wodą ekstraktu zatrzymanego w wysłodzinach Kategoria:Słownik”
• 12:5912:59, 30 cze 2009 różn. hist. +5‎ Upłynnianie ‎Nie podano opisu zmian ostatnia
• 12:5812:58, 30 cze 2009 różn. hist. +22‎ Upłynnianie ‎Nie podano opisu zmian
• 12:5812:58, 30 cze 2009 różn. hist. +64‎ N Warka ‎ Utworzył nową stronę „Porcja piwa przygotowywana przez piwowara Kategoria:Słownik” ostatnia
• 12:5712:57, 30 cze 2009 różn. hist. +197‎ N Upłynnianie ‎ Utworzył nową stronę „Zmniejszenie lepkości skleikowanej skrobi przez alfa-amylazę. Alfa-amylaza rozbija łańcuchy skrobi na mniej...”
• 12:5512:55, 30 cze 2009 różn. hist. +566‎ N Słód ‎ Utworzył nową stronę „Skiełkowane i wysuszone ziarna zbóż służące jako jako podstawowy surowiec do produkcji piwa. Produkcja słodu obejmuje cztery zasadnicze etapy: moczenie ziarna, k...”
• 12:5312:53, 30 cze 2009 różn. hist. +23‎ Scukrzanie ‎Nie podano opisu zmian ostatnia
• 12:5312:53, 30 cze 2009 różn. hist. +1‎ Skrobia ‎Nie podano opisu zmian ostatnia
• 12:5212:52, 30 cze 2009 różn. hist. +239‎ N Skrobia ‎ Utworzył nową stronę „Węglowodan, polimer glukozy. W roślinach pełni rolę substancji zapasowej. Występuje w postaci ziaren skrobiowych złożonych z dwóch różnych polisacharydów: [[...”
• 12:5012:50, 30 cze 2009 różn. hist. +165‎ N Scukrzanie ‎ Utworzył nową stronę „Zupełny rozkład upłynnionej skrobi przez amylazy. W wyniku tego procesu powstaje: glukoza, maltoza, maltotrioza i dekstryny graniczne.”
• 12:4912:49, 30 cze 2009 różn. hist. +168‎ N Sacharoza ‎ Utworzył nową stronę „Dwucukier złożony z glukozy i fruktozy. Jest zasadniczym składnikiem cukru buraczanego i trzcinowego. Całkowicie fermentowany przez drożdże Kategoria:Słownik” ostatnia
• 12:4712:47, 30 cze 2009 różn. hist. +136‎ N Refermentacja ‎ Utworzył nową stronę „Fermentacja przebiegająca w butelkach, celem tego procesu jest wzbogacenie piwa w naturalny dwutlenek węgla Kategoria:Słownik” ostatnia
• 12:4612:46, 30 cze 2009 różn. hist. +22‎ Przełom ‎Nie podano opisu zmian
• 12:4512:45, 30 cze 2009 różn. hist. +248‎ N Przełom ‎ Utworzył nową stronę „Osad złożony głównie z białek i garbników wytrącający się w postaci kłaczków w trakcie gotowania brzeczki z chmielem. Dobry przeło...”
• 12:4412:44, 30 cze 2009 różn. hist. +292‎ N Geraniol ‎ Utworzył nową stronę „Jest składnikiem olejku chmielowego. W wyższych stężeniach może powodować powstawanie w piwie nieprzyjemnego perfumeryjnego (kwiatowego) zapachu i smaku. Jego st...”
• 11:5111:51, 30 cze 2009 różn. hist. +23‎ Maltoza ‎Nie podano opisu zmian
• 11:5111:51, 30 cze 2009 różn. hist. +182‎ N Maltoza ‎ Utworzył nową stronę „Dwucukier złożony z dwóch cząsteczek glukozy. Powstaje ze skrobi na skutek działania beta-amylazy. Jest dobrze i szybko fermentowany p...”
• 11:4911:49, 30 cze 2009 różn. hist. +321‎ N Maltotrioza ‎ Utworzył nową stronę „Cukier złożony z trzech cząsteczek glukozy. Powstaje na skutek rozkładu skrobi pod wpływem amylaz. Jest wykorzystywana przez wszystkie wyso...” ostatnia
• 11:4711:47, 30 cze 2009 różn. hist. +253‎ N Lupulina ‎ Utworzył nową stronę „Mączka chmielowa - najważniejsza część składowa chmielu. Jest to żółty, lepki proszek znajdujący się w przylistkach szyszek chmielowych. Lupulina zawiera gor...” ostatnia
• 11:4611:46, 30 cze 2009 różn. hist. +211‎ N Laktoza ‎ Utworzył nową stronę „Cukier mlekowy, dwucukier złożony z glukozy i galaktozy. Laktoza nie jest fermentowana przez drożdże, jest więc wykorzystywana w piwowarstwie domowym do nadania pi...”
• 11:4511:45, 30 cze 2009 różn. hist. 0‎ Kleikowanie ‎Nie podano opisu zmian ostatnia
• 11:4511:45, 30 cze 2009 różn. hist. +286‎ N Kleikowanie ‎ Utworzył nową stronę „Pęcznienie i pękanie ziaren skrobi w ciepłym wodnym roztworze. Proces kleikowania ułatwia pracę amylazy, mogą one łatwiej atakować pojedyncze, rozw...”
• 10:3810:38, 30 cze 2009 różn. hist. +313‎ N Flokulacja ‎ Utworzył nową stronę „Zdolność drożdży do łączenia się w aglomeraty widoczne w postaci kłaczków. Pod tym względem drożdże dzielimy na: - drożdże pyliste - które niemal wcale n...” ostatnia
• 10:2910:29, 30 cze 2009 różn. hist. +7‎ Amyloglukozydaza ‎Nie podano opisu zmian ostatnia
• 10:2810:28, 30 cze 2009 różn. hist. −6‎ Amylazy ‎Nie podano opisu zmian ostatnia
• 10:2710:27, 30 cze 2009 różn. hist. 0‎ Alfa-amylaza ‎Nie podano opisu zmian ostatnia
• 10:2710:27, 30 cze 2009 różn. hist. +7‎ Alfa-amylaza ‎Nie podano opisu zmian
• 10:2410:24, 30 cze 2009 różn. hist. +378‎ N Estry ‎ Utworzył nową stronę „Ważny składnik aromatu piwa. Tworzą się podczas fermentacji, ich zawartość zależy od temperatury fermentacji i ekstraktu brzeczki podstawowej. Piwa górnej ferme...”
• 10:2210:22, 30 cze 2009 różn. hist. +115‎ N Erytrodekstryny ‎ Utworzył nową stronę „Dekstryny o średniej masie cząsteczkowej, w obecności jodu dają zabarwienie czerwone Kategoria:Słownik” ostatnia
• 10:2110:21, 30 cze 2009 różn. hist. +547‎ N Enzymy ‎ Utworzył nową stronę „Z chemicznego punktu widzenia są białkami, nas jednak bardziej interesuje to że są biokatalizatorami i dzięki nim zachodzą przemiany takie, jak np. rozkład skrob...”
• 10:1910:19, 30 cze 2009 różn. hist. +442‎ N Ekstraktywność ‎ Utworzył nową stronę „Wyraża się w sumie ekstraktywnych substancji, które przeszły do roztworu podczas zacierania konwencjonalnego (infuzyjnego). Ekstraktywność słodu uzależniona jes...” ostatnia
• 10:1710:17, 30 cze 2009 różn. hist. +269‎ N Burtonizacja ‎ Utworzył nową stronę „Wzbogacenie wody w jony wapniowe i siarczanowe poprzez dodatek gipsu do kadzi zaciernej. Nazwa procesu pochodzi od angielskiego miasta Burton nad rzeką Trent. Woda z t...” ostatnia
• 10:1610:16, 30 cze 2009 różn. hist. +189‎ N Brzeczka przednia ‎ Utworzył nową stronę „Wodny roztwór substancji, które przeszły z ziarna do roztworu podczas zacierania. Brzeczkę przednią uzyskuje się w wyniku filtracji zacieru (przed wysładzaniem)[...” ostatnia
• 10:1510:15, 30 cze 2009 różn. hist. +163‎ N Brzeczka nastawna ‎ Utworzył nową stronę „Brzeczka po gotowaniu z chmielem, oddzieleniu osadów białkowo-garbnikowych i chmielu oraz po schłodzeniu do temperatury zadania drożdży Kategoria:Słownik” ostatnia

29 cze 2009

• 15:5515:55, 29 cze 2009 różn. hist. +473‎ Diacetyl ‎Nie podano opisu zmian
• 15:5315:53, 29 cze 2009 różn. hist. +11‎ DMS ‎Nie podano opisu zmian
• 15:5215:52, 29 cze 2009 różn. hist. +217‎ N DMS ‎ Utworzył nową stronę „Dimetylosiarczek - związek nadający piwu zapach gotowanych warzyw. Powstaje podczas produkcji brzeczki z prekursorów obecnych w słodzie. Żródłem DMSu mogą być ...”
• 15:5115:51, 29 cze 2009 różn. hist. +22‎ Czas scukrzania ‎Nie podano opisu zmian
• 15:5015:50, 29 cze 2009 różn. hist. +23‎ Cienkusz ‎Nie podano opisu zmian ostatnia
• 15:5015:50, 29 cze 2009 różn. hist. +390‎ N Dekokcja ‎ Utworzył nową stronę „Sposób zacierania, gdzie stopniowe podnoszenie temperatury zacieru głównego osiąga się przez zagotowanie w oddzielnym kotle gęstej części tego zacieru i zawróc...” ostatnia
• 15:4815:48, 29 cze 2009 różn. hist. +390‎ N Czas scukrzania ‎ Utworzył nową stronę „Jest to czas potrzebny na zhydrolizowanie całej zawartej w słodzie skrobi do cukrów. Czas scukrzania zależy od stopnia rozluźnienia skrobi i...”
• 15:4515:45, 29 cze 2009 różn. hist. +97‎ N Cienkusz ‎ Utworzył nową stronę „Brzeczka o bardzo małej zawartości ekstraktu, spływająca na końcu filtracji”
• 15:4115:41, 29 cze 2009 różn. hist. +263‎ N Amyloza ‎ Utworzył nową stronę „Polisacharyd będący częścią składową skrobi (20-30%). Jest to substancja wypełniająca wnętrze ziaren skrobiowych. Składa się z 200-400 reszt glu...” ostatnia
• 15:3915:39, 29 cze 2009 różn. hist. 0‎ Amylopektyna ‎Nie podano opisu zmian ostatnia
• 15:3915:39, 29 cze 2009 różn. hist. +246‎ N Amylopektyna ‎ Utworzył nową stronę „Wielocukier będący podstawowym składnikiem skrobi (70-80%). Jest to substancja tworząca zewnętrzną powłokę ziaren skrobi. Może zawierać do 6000 re...”
• 15:2015:20, 29 cze 2009 różn. hist. +164‎ N Amyloglukozydaza ‎ Utworzył nową stronę „Enzym rozkładający resztkowe dekstryny do glukozy. Dodawany w browarach przemysłowych w celu zwiększenia stopnia odfermentowania piwa Kategoria:Słownik”
• 15:1515:15, 29 cze 2009 różn. hist. +119‎ N Amylazy ‎ Utworzył nową stronę „Enzymy rozkładające skrobię na cukry o mniejszych cząsteczkach m.in. na dekstryny i maltozę Kategoria:Słownik”
• 15:1415:14, 29 cze 2009 różn. hist. +473‎ N Alkohole wyższe ‎ Utworzył nową stronę „Inaczej zwane fuzlami kształtują bukiet piwa gotowego. W niskich stężeniach pożądane w piwach typu ale. W wysokich stężeniach nadają piwu nieprzyjemny smak i z...”
• 15:1115:11, 29 cze 2009 różn. hist. +238‎ N Alfa-amylaza ‎ Utworzył nową stronę „Enzym powodujący upłynnianie zacieru poprzez odcinanie od łańcuchów skrobiowych dekstryn zawierających 7-12 reszt glukozowych. Optymalna temperatura działani...”
• 15:0815:08, 29 cze 2009 różn. hist. +4‎ Alfa-kwasy ‎Nie podano opisu zmian
• 15:0715:07, 29 cze 2009 różn. hist. +118‎ Alfa-kwasy ‎Nie podano opisu zmian
• 15:0415:04, 29 cze 2009 różn. hist. +229‎ N Blg ‎ Utworzył nową stronę „Jednostka określająca stężenie ekstraktu w brzeczce. 1 stopień Blg = gęstość takiego roztworu cukru w temperaturze 20 °C, który zawiera 1% cukru (wago...”
• 15:0115:01, 29 cze 2009 różn. hist. +205‎ N Beta-glukan ‎ Utworzył nową stronę „Należy do hemiceluloz, jest głównym składnikiem ścian komórkowych bielma. Beta-glukan podczas zacierania przechodzi do brzeczki, tworząc żele zwiększające...”
• 14:5814:58, 29 cze 2009 różn. hist. +118‎ N Dekstryny ‎ Utworzył nową stronę „Węglowodany o różnej masie cząsteczkowej powstające w wyniku częściowej hydrolizy skrobi Kategoria:Słownik”
• 14:5714:57, 29 cze 2009 różn. hist. +4‎ Achrodekstryny ‎Nie podano opisu zmian ostatnia
• 14:5614:56, 29 cze 2009 różn. hist. +1‎ Amylodekstryny ‎Nie podano opisu zmian ostatnia
• 14:5514:55, 29 cze 2009 różn. hist. +145‎ N Amylodekstryny ‎ Utworzył nową stronę „dekstryny o największej masie cząsteczkowej, w obecności jodu wykazują, podobnie jak skrobia niebieskie zabarwienie [Kategoria:Słownik]]”
• 14:5314:53, 29 cze 2009 różn. hist. +269‎ N Acetobacter ‎ Utworzył nową stronę „tzw. bakterie octowe, wykazują zdolność do utleniania alkoholu etylowego zawartego w piwie do kwasu octowego. Na powierzchni zainfekowanego piwa pojawia się matowa,...” ostatnia
• 14:4914:49, 29 cze 2009 różn. hist. +135‎ N Alfa-kwasy ‎ Utworzył nową stronę „Są to żywice chmielowe zwane też humulonami. Mają one największe znaczenie w nadawaniu piwu gorzkiego smaku.Kategoria:Słownik”
• 14:4514:45, 29 cze 2009 różn. hist. +324‎ N Aldehyd octowy ‎ Utworzył nową stronę „Produkt pośredni fermentacji alkoholowej. Odpowiedzialny za charakterystyczny zapach młodego piwa - określany jako piwniczny bądź stęchły. Jego obecność wyczuw...”
• 14:2614:26, 29 cze 2009 różn. hist. +22‎ Autoliza ‎Nie podano opisu zmian ostatnia
• 14:2114:21, 29 cze 2009 różn. hist. +147‎ N Autoliza ‎ Utworzył nową stronę „Proces obumierania, samostrawienia komórek drozdżowych. Proces ten powoduje powstawanie w piwie posmaku i zapachu drożdżowego, czasami gnilnego”