Scukrzanie

Z Wiki piwo.org
Przejdź do nawigacji Przejdź do wyszukiwania

Zupełny rozkład upłynnionej skrobi przez amylazy. W wyniku tego procesu powstaje: glukoza, maltoza, maltotrioza i dekstryny graniczne.

Źródło: „https://wiki.piwo.org/index.php?title=Scukrzanie&oldid=265”