Skrobia

Z Wiki piwo.org
Przejdź do nawigacji Przejdź do wyszukiwania

Węglowodan, polimer glukozy. W roślinach pełni rolę substancji zapasowej. Występuje w postaci ziaren skrobiowych złożonych z dwóch różnych polisacharydów: amylozy i amylopektyny