Dekstryny

Z Wiki piwo.org
Przejdź do nawigacji Przejdź do wyszukiwania

Węglowodany o różnej masie cząsteczkowej powstające w wyniku częściowej hydrolizy skrobi. Dekstryny nie są fermentowalne, nadają piwu treściwości.

Źródło: „https://wiki.piwo.org/index.php?title=Dekstryny&oldid=1089”