Wkład użytkowniczki Dori

30 cze 2009

• 10:3810:38, 30 cze 2009 różn. hist. +313‎ N Flokulacja ‎ Utworzył nową stronę „Zdolność drożdży do łączenia się w aglomeraty widoczne w postaci kłaczków. Pod tym względem drożdże dzielimy na: - drożdże pyliste - które niemal wcale n...” ostatnia
• 10:2910:29, 30 cze 2009 różn. hist. +7‎ Amyloglukozydaza ‎Nie podano opisu zmian ostatnia
• 10:2810:28, 30 cze 2009 różn. hist. −6‎ Amylazy ‎Nie podano opisu zmian ostatnia
• 10:2710:27, 30 cze 2009 różn. hist. 0‎ Alfa-amylaza ‎Nie podano opisu zmian ostatnia
• 10:2710:27, 30 cze 2009 różn. hist. +7‎ Alfa-amylaza ‎Nie podano opisu zmian
• 10:2410:24, 30 cze 2009 różn. hist. +378‎ N Estry ‎ Utworzył nową stronę „Ważny składnik aromatu piwa. Tworzą się podczas fermentacji, ich zawartość zależy od temperatury fermentacji i ekstraktu brzeczki podstawowej. Piwa górnej ferme...”
• 10:2210:22, 30 cze 2009 różn. hist. +115‎ N Erytrodekstryny ‎ Utworzył nową stronę „Dekstryny o średniej masie cząsteczkowej, w obecności jodu dają zabarwienie czerwone Kategoria:Słownik” ostatnia
• 10:2110:21, 30 cze 2009 różn. hist. +547‎ N Enzymy ‎ Utworzył nową stronę „Z chemicznego punktu widzenia są białkami, nas jednak bardziej interesuje to że są biokatalizatorami i dzięki nim zachodzą przemiany takie, jak np. rozkład skrob...”
• 10:1910:19, 30 cze 2009 różn. hist. +442‎ N Ekstraktywność ‎ Utworzył nową stronę „Wyraża się w sumie ekstraktywnych substancji, które przeszły do roztworu podczas zacierania konwencjonalnego (infuzyjnego). Ekstraktywność słodu uzależniona jes...” ostatnia
• 10:1710:17, 30 cze 2009 różn. hist. +269‎ N Burtonizacja ‎ Utworzył nową stronę „Wzbogacenie wody w jony wapniowe i siarczanowe poprzez dodatek gipsu do kadzi zaciernej. Nazwa procesu pochodzi od angielskiego miasta Burton nad rzeką Trent. Woda z t...” ostatnia
• 10:1610:16, 30 cze 2009 różn. hist. +189‎ N Brzeczka przednia ‎ Utworzył nową stronę „Wodny roztwór substancji, które przeszły z ziarna do roztworu podczas zacierania. Brzeczkę przednią uzyskuje się w wyniku filtracji zacieru (przed wysładzaniem)[...” ostatnia
• 10:1510:15, 30 cze 2009 różn. hist. +163‎ N Brzeczka nastawna ‎ Utworzył nową stronę „Brzeczka po gotowaniu z chmielem, oddzieleniu osadów białkowo-garbnikowych i chmielu oraz po schłodzeniu do temperatury zadania drożdży Kategoria:Słownik” ostatnia

29 cze 2009

• 15:5515:55, 29 cze 2009 różn. hist. +473‎ Diacetyl ‎Nie podano opisu zmian
• 15:5315:53, 29 cze 2009 różn. hist. +11‎ DMS ‎Nie podano opisu zmian
• 15:5215:52, 29 cze 2009 różn. hist. +217‎ N DMS ‎ Utworzył nową stronę „Dimetylosiarczek - związek nadający piwu zapach gotowanych warzyw. Powstaje podczas produkcji brzeczki z prekursorów obecnych w słodzie. Żródłem DMSu mogą być ...”
• 15:5115:51, 29 cze 2009 różn. hist. +22‎ Czas scukrzania ‎Nie podano opisu zmian
• 15:5015:50, 29 cze 2009 różn. hist. +23‎ Cienkusz ‎Nie podano opisu zmian ostatnia
• 15:5015:50, 29 cze 2009 różn. hist. +390‎ N Dekokcja ‎ Utworzył nową stronę „Sposób zacierania, gdzie stopniowe podnoszenie temperatury zacieru głównego osiąga się przez zagotowanie w oddzielnym kotle gęstej części tego zacieru i zawróc...” ostatnia
• 15:4815:48, 29 cze 2009 różn. hist. +390‎ N Czas scukrzania ‎ Utworzył nową stronę „Jest to czas potrzebny na zhydrolizowanie całej zawartej w słodzie skrobi do cukrów. Czas scukrzania zależy od stopnia rozluźnienia skrobi i...”
• 15:4515:45, 29 cze 2009 różn. hist. +97‎ N Cienkusz ‎ Utworzył nową stronę „Brzeczka o bardzo małej zawartości ekstraktu, spływająca na końcu filtracji”