Drożdże Wyeast 1968 London ESB Ale: Różnice pomiędzy wersjami

Z Wiki piwo.org
Przejdź do nawigacji Przejdź do wyszukiwania
(Utworzył nową stronę „Te ekstremalnie flokulujące drożdże dają wyraźnie słodowe piwa. Stopień odfermentowania jest zwykle niższy od większości innych szczepów drożdży, co daje l…”)
 
Linia 1: Linia 1:
Te ekstremalnie flokulujące drożdże dają wyraźnie słodowe piwa. Stopień odfermentowania jest zwykle niższy od większości innych szczepów drożdży, co daje lekko słodszy koniec. Ale zrobione z pomocą tego szczepu ma tendencję do bycia dość owocowym.  Owocowość zwiększy się w przypadku wyższych temperatur fermentacji (70-74F, 21-23C). Produkcja diacetylu jest zauważalna i w związku z tym konieczna jest przerwa diacetylowa. Drożdże wiążą osad bardzo łatwo i autoliza podczas przechowywania jest przyspieszona. Szczep do uzyskania bardzo dobrych ale kondycjonowanych w beczkach z powodu gwałtownej i pełnej flokulacji. Olśniewająco jasne piwa są łatwo uzyskiwane bez żadnej filtracji.
+
Te ekstremalnie [[flokulacja|flokulujące]] drożdże dają wyraźnie słodowe piwa. Stopień odfermentowania jest zwykle niższy od większości innych szczepów drożdży, co daje lekko słodszy koniec. ''Ale'' zrobione z pomocą tego szczepu ma tendencję do bycia dość owocowym.  Owocowość zwiększy się w przypadku wyższych temperatur fermentacji (70-74F, 21-23C). Produkcja [[diacetyl|diacetylu]] jest zauważalna i w związku z tym konieczna jest przerwa diacetylowa. Drożdże wiążą osad bardzo łatwo i [[autoliza]] podczas przechowywania jest przyspieszona. Szczep do uzyskania bardzo dobrych ''ale'' kondycjonowanych w beczkach z powodu gwałtownej i pełnej [[flokulacja|flokulacji]]. Olśniewająco jasne piwa są łatwo uzyskiwane bez żadnej filtracji.
  
 
===Podstawowe informacje:===
 
===Podstawowe informacje:===
Flokulacja: Bardzo wysoka
+
[[Flokulacja]]: Bardzo wysoka
  
 
Odfermentowanie: 67%-71%
 
Odfermentowanie: 67%-71%
Linia 11: Linia 11:
  
 
===Style:===
 
===Style:===
English Barleywine
+
[[English Barleywine]]
  
English IPA
+
[[English IPA]]
  
Extra Special/Strong Bitter (English Pale Ale)
+
[[Extra Special/Strong Bitter (English Pale Ale)]]
  
Fruit Beer
+
[[Fruit Beer]]
  
Mild
+
[[Mild]]
  
Old Ale
+
[[Old Ale]]
  
Southern English Brown
+
[[Southern English Brown]]
  
Special/Best/Premium Bitter
+
[[Special/Best/Premium Bitter]]
  
Spice, Herb, or Vegetable Beer
+
[[Spice, Herb, or Vegetable Beer]]
  
Standard/Ordinary Bitter
+
[[Standard/Ordinary Bitter]]
  
Wood-Aged Beer
+
[[Wood-Aged Beer]]
  
 
[[Kategoria:Surowce]]
 
[[Kategoria:Surowce]]

Wersja z 09:22, 30 wrz 2009

Te ekstremalnie flokulujące drożdże dają wyraźnie słodowe piwa. Stopień odfermentowania jest zwykle niższy od większości innych szczepów drożdży, co daje lekko słodszy koniec. Ale zrobione z pomocą tego szczepu ma tendencję do bycia dość owocowym. Owocowość zwiększy się w przypadku wyższych temperatur fermentacji (70-74F, 21-23C). Produkcja diacetylu jest zauważalna i w związku z tym konieczna jest przerwa diacetylowa. Drożdże wiążą osad bardzo łatwo i autoliza podczas przechowywania jest przyspieszona. Szczep do uzyskania bardzo dobrych ale kondycjonowanych w beczkach z powodu gwałtownej i pełnej flokulacji. Olśniewająco jasne piwa są łatwo uzyskiwane bez żadnej filtracji.

Podstawowe informacje:

Flokulacja: Bardzo wysoka

Odfermentowanie: 67%-71%

Zakres temperatur: 64-72 F, 18-22 C

Tolerancja na alkohol: 10%

Style:

English Barleywine

English IPA

Extra Special/Strong Bitter (English Pale Ale)

Fruit Beer

Mild

Old Ale

Southern English Brown

Special/Best/Premium Bitter

Spice, Herb, or Vegetable Beer

Standard/Ordinary Bitter

Wood-Aged Beer