American IPA, Szymon Kierszniowski (sziszi)

Z Wiki piwo.org
Wersja z dnia 15:12, 9 maj 2011 autorstwa Sziszi (dyskusja | edycje) (Utworzył nową stronę „{{Receptura |Zacieranie=Infuzyjne |Fermentacja=Górna |Blg=16,5 |ilość=22 }} == Informacje ogólne,uwagi == Piwo wykonane według tej receptury zajęło w swojej …”)
(różn.) ← poprzednia wersja | przejdź do aktualnej wersji (różn.) | następna wersja → (różn.)
Przejdź do nawigacji Przejdź do wyszukiwania

Informacje o recepturze

Zacieranie: Infuzyjne
Fermentacja: Górna
Zawartość ekstraktu (Blg): 16,5
Brzeczka nastawna w litrach: 22

Informacje ogólne,uwagi

Piwo wykonane według tej receptury zajęło w swojej kategorii I miejsce w VIII Wrocławskim Konkursie Piw Domowych.

Surowce

Słody

Słód Maris Otter 6,0kgkg

Słód wiedeński 0,3kg

słód pszeniczny 0,3kg

Słód Crystal 200 0,1kg

Chmiele

Chmiel Citra (granulat, 12%)- 50g

Chmiel Cascade (granulat, 5,5%)- 45g

Chmiel Amarillo (granulat, 8,6%)- 35g

Drożdże

Drożdże Wyeast 1272 American Ale II

Inne dodatki

łyżeczka mchu irlandzkiego

Zacieranie

66°C - 60 min

Czas gotowania

70 minut

Chmielenie

50g Citra - 60min

15g Amarillo - 15min

20g Cascade - 0min (podczas chłodzenia)

10g Amarillo - tydzień chmielenia na zimno

10g Cascade - tydzień chmielenia na zimno

15g Cascade - 3 dni chmielenia na zimno

Fermentacja

około 0,5l gęstwy American Ale II

Fermentacja burzliwa - 7 dni w temperaturze około 16-18°C

Fermentacja cicha - 11 dni w temperaturze 16°C

Rozlew

zabutelkowane z dodatkiem 150g ekstraktu ciemnego i 20g glukozy na ~20l piwa

Uwagi

Źródło: „https://wiki.piwo.org/index.php?title=American_IPA,_Szymon_Kierszniowski_(sziszi)&oldid=2475”