Drożdże Wyeast 1968 London ESB Ale: Różnice pomiędzy wersjami
(→Podstawowe informacje:: pochodzenie) |
m (Zmiana "Olśniewająco jasne" na "klarowne", wynikająca prawdopodobnie z dosłownego przetłumaczenia "bright") |
||
| Linia 1: | Linia 1: | ||
Te ekstremalnie [[flokulacja|flokulujące]] drożdże dają wyraźnie słodowe piwa. Stopień odfermentowania jest zwykle niższy od większości innych szczepów drożdży, co daje lekko słodszy koniec. ''Ale'' zrobione z pomocą tego szczepu ma tendencję do bycia dość owocowym. Owocowość zwiększy się w przypadku wyższych temperatur fermentacji (70-74F, 21-23C). Produkcja [[diacetyl|diacetylu]] jest zauważalna i w związku z tym konieczna jest przerwa diacetylowa. Drożdże wiążą osad bardzo łatwo i [[autoliza]] podczas przechowywania jest przyspieszona. Szczep do uzyskania bardzo dobrych ''ale'' kondycjonowanych w beczkach z powodu gwałtownej i pełnej [[flokulacja|flokulacji]]. | Te ekstremalnie [[flokulacja|flokulujące]] drożdże dają wyraźnie słodowe piwa. Stopień odfermentowania jest zwykle niższy od większości innych szczepów drożdży, co daje lekko słodszy koniec. ''Ale'' zrobione z pomocą tego szczepu ma tendencję do bycia dość owocowym. Owocowość zwiększy się w przypadku wyższych temperatur fermentacji (70-74F, 21-23C). Produkcja [[diacetyl|diacetylu]] jest zauważalna i w związku z tym konieczna jest przerwa diacetylowa. Drożdże wiążą osad bardzo łatwo i [[autoliza]] podczas przechowywania jest przyspieszona. Szczep do uzyskania bardzo dobrych ''ale'' kondycjonowanych w beczkach z powodu gwałtownej i pełnej [[flokulacja|flokulacji]]. Klarowne piwa są łatwo uzyskiwane bez żadnej filtracji. | ||
===Podstawowe informacje:=== | ===Podstawowe informacje:=== | ||
Wersja z 13:44, 9 gru 2012
Te ekstremalnie flokulujące drożdże dają wyraźnie słodowe piwa. Stopień odfermentowania jest zwykle niższy od większości innych szczepów drożdży, co daje lekko słodszy koniec. Ale zrobione z pomocą tego szczepu ma tendencję do bycia dość owocowym. Owocowość zwiększy się w przypadku wyższych temperatur fermentacji (70-74F, 21-23C). Produkcja diacetylu jest zauważalna i w związku z tym konieczna jest przerwa diacetylowa. Drożdże wiążą osad bardzo łatwo i autoliza podczas przechowywania jest przyspieszona. Szczep do uzyskania bardzo dobrych ale kondycjonowanych w beczkach z powodu gwałtownej i pełnej flokulacji. Klarowne piwa są łatwo uzyskiwane bez żadnej filtracji.
Podstawowe informacje:
Pochodzenie: Fullers
Flokulacja: Bardzo wysoka
Odfermentowanie: 67%-71%
Zakres temperatur: 64-72 F, 18-22 C
Tolerancja na alkohol: 10%
Style:
Extra Special/Strong Bitter (English Pale Ale)