Classic Rauchbier , Stanisław Szeliga ( Skar )

Informacje o recepturze

Zacieranie: Infuzyjne
Fermentacja: Dolna
Zawartość ekstraktu (Blg): 13
Brzeczka nastawna w litrach: 27

Informacje ogólne,uwagi

Piwo wykonane według tej receptury zajęło w swojej kategorii I miejsce i Grand Prix w IX Konkursie Piw Domowych we Wrocławiu oraz II

miejsce w XII KPD Żywiec 2014

Surowce

Słody

słód wędzony Bestmalz 5,0 kg

słód monachijski Strzegom 1,2kg

słód karmelowy 600 Strzegom 0,2 kg

słód karmelowy czerwony 0,2 kg

słód Carafa II Specjal 0,07 kg

Chmiele

Chmiel Magnum (granulat, 14%) 22 g

Chmiel Saaz (granulat, 3,5%) 15 g

Drożdże

Drożdże Wyeast 2206 Bavarian Lager

Inne dodatki

mech irlandzki 5g

Zacieranie

68°C – 30 min

73°C – 20 min

Czas gotowania

70 minut

Chmielenie

Chmiel Magnum – 60 minut

Chmiel Saaz – 30 minut

Fermentacja

Fermentacja Burzliwa – 14 dni w 10 °C

Fermentacja Cicha – 20 dni w 10 – 12 °C

Odfermentowało do 3°Blg