Dyskusja użytkownika:Nms007: Różnice pomiędzy wersjami
| Linia 34: | Linia 34: | ||
===Chmiele=== | ===Chmiele=== | ||
[[Chmiel | [[Chmiel Cascade]] (granulat, 7,6%)- 30g | ||
[[Chmiel | [[Chmiel Mosaic]] (granulat, 11,1%)- 65g | ||
[[Chmiel | [[Chmiel Willamette]] (granulat, 5,5%)- 50g | ||
===Drożdże=== | ===Drożdże=== | ||
Wersja z 23:14, 25 cze 2014
American Brown Ale, Maciej Brzana (nms007)
Informacje o recepturze
Zacieranie: Infuzyjne
Fermentacja: Górna
Zawartość ekstraktu (Blg): 14,7
Brzeczka nastawna w litrach: 23
Informacje ogólne,uwagi
Piwo wykonane według tej receptury zajęło w swojej kategorii IV miejsce w słowackim konkursie "Biela Vrana" 2014.
Surowce
Słody
Pale Ale 4,8kg *
Słód Victory (Briess) 0,4kg
Słód Special Roast (Briess) 0,4kg
Słód Caramunich II 0,4kg
Słód Caraaroma 0,15kg
Słód chocolate (Briess) 0,15kg
Pszenica niesłodowana 0,1kg
Chmiele
Chmiel Cascade (granulat, 7,6%)- 30g
Chmiel Mosaic (granulat, 11,1%)- 65g
Chmiel Willamette (granulat, 5,5%)- 50g
Drożdże
Drożdże Wyeast 1056 American Ale
Inne dodatki
Pożywka dla drożdży Wyeast Nutrient Blend 2g
Zacieranie
68°C - 60 min
78°C - 1 min
Czas gotowania
75 minut
Chmielenie
50g Cascade - 60min
15g Amarillo - 15min
20g Cascade - 0min (podczas chłodzenia)
10g Amarillo - tydzień chmielenia na zimno
10g Cascade - tydzień chmielenia na zimno
15g Cascade - 3 dni chmielenia na zimno
Fermentacja
Fermentacja burzliwa - 12 dni w temperaturze około 18°C
Fermentacja cicha - 9 dni w temperaturze 16°C
Rozlew
Zabutelkowane z dodatkiem 110g glukozy rozpuszczonej w 300ml wody
Uwagi
Przez niedopatrzenie, zamiast całości Pale Ale użyłem: Pale Ale 3,2kg + Pilzneński 1,6 kg
Tutaj jest moja recenzja tego piwa ;)