Best Bitter, Szymon Kierszniowski (sziszi)
Informacje o recepturze
Zacieranie: Infuzyjne
Fermentacja: Górna
Zawartość ekstraktu (Blg): 11,5
Brzeczka nastawna w litrach: 39
Informacje ogólne,uwagi
Piwo uwarzone według tej receptury zajęło I miejsce w swojej kategorii podczas XII Konkursu Piw Domowych Birofilia 2014 w Żywcu.
Surowce
Słody
Słód mild (Muntons) 2,5kg
Słód pale ale (Weyermann) 2kg
Słód karmelowy (słód karmelowy 150EBC) 0,5kg
słód tostowy własnoręcznie wyprażony 0,5kg
Chmiele
Chmiel Marynka 10g
Chmiel Goldings 150g
Drożdże
Wyeast 1469 West Yorkshire Ale
Inne
Woda kranowa niemodyfikowana z zielonogórskiego ujęcia wody - Stacja Uzdatniania Wody "Zawada"
Słód tostowy został wyprodukowany poprzez 0,5h wyprażanie słodu pale ale w piekarniku w temperaturze 180°C.
Zacieranie
68°C 60min
76°C 10min
Czas gotowania
60 min
Chmielenie
10g Marynka (60 min)
50g Goldings (60 min)
50g Goldings (20 min)
50g Goldings (10 min)
50g East Kent Goldings (0 min)
Fermentacja
Fermentacja burzliwa - 7 dni w temperaturze około 16°C
Fermentacja cicha - 7 dni w temperaturze 16°C