Porter Bałtycki (Porter Opalenicki) Andrzej Smyk (anteks)
Informacje o recepturze
Zacieranie: Infuzyjne
Fermentacja: Dolna
Zawartość ekstraktu (Blg): 21
Brzeczka nastawna w litrach: 23
Informacje ogólne,uwagi
Piwo wykonane według tej receptury zajęło I miejsce w Konkursie Slovak Hombrewing Star 2009 w kategorii piw warzonych ze słodów o ekstrakcie powyżej 14Blg. Oraz I miejsce w I Brackim Konkursie Piw Domowych "Porter Bałtycki Piwowarski Skarb Polski " 2011
Surowce
Słody
słód wiedeński 3,0kg
słód monachijski 2,0kg
słód pilzneński 1,0kg
słód karmelowy jasny 0,5kg
słód Caraaroma 0,5kg
słód Biscuit 0,2kg
Jęczmień palony 0,2kg
Chmiele
Chmiel Marynka szyszki - 20g
Chmiel Lubelski szyszki - 30g
Drożdże
Drożdże Wyeast 2206 Bavarian Lager
Inne dodatki
Ekstrakt słodowy ciemny WES 1,7kg dodany na 10 minut przed końcem gotowania
Zacieranie
zacieranie w lodówce turystycznej 120 min 70-65°C
Czas gotowania
60 minut
Chmielenie
20g Marynki na 60 minut
30g Lubelskiego na 10 minut
Fermentacja
4 tygodnie burzliwej w temp około 7°C zeszło do 7blg 3 tyg cichej zeszło do 3 blg
Rozlew
Butelkowane z 3,6g cukru/l