Traditional Bock, Łukasz Kantor (kantor)

Informacje o recepturze

Zacieranie: Infuzyjne
Fermentacja: Górna
Zawartość ekstraktu (Blg): 17,2
Brzeczka nastawna w litrach: 21

Informacje ogólne,uwagi

Piwo to zajęło I miejsce podczas IV Śląskiego Konkursu Piw Domowych w Chorzowie w kategorii Traditional Bock.

Surowce

Słody

słód pilzneński 3,50kg

słód monachijski 2,00kg

słód melanoidynowy 0,30kg

słód Special B 0,30kg

słód Biscuit 0,20kg

Chmiele

Chmiel Hallertau Hersbrucker - 35g

Chmiel Marynka - 15g

Drożdże

Drożdże Fermentis Saflager W-34/70

Inne dodatki

chlorek wapnia 3g

mech irlandzki 5g

Zacieranie

65°C-63°C – 30 min

72°C – 30 min

78°C – wygrzew

Chmielenie

Marynka 15g + Hallertau Hersbrucker 35g - 60min

mech irlandzki 5g - 15min

Fermentacja

Użyto 400ml gęstwy W-34/70

Fermentacja 37 dni w temp. 9-11°C

Brak fermentacji cichej

Rozlew

zabutelkowane z dodatkiem 2,37g cukru na 0,5l piwa