Dyskusja użytkownika:Nms007: Różnice pomiędzy wersjami
(→Słody) |
(→Słody) |
||
| Linia 18: | Linia 18: | ||
===Słody=== | ===Słody=== | ||
[[słód pale ale|Pale Ale]] 4,8kg * | [[słód pale ale|Pale Ale]] 4,8kg ** | ||
[[słód victory|Słód Victory (Briess) ]] 0,4kg | [[słód victory|Słód Victory (Briess) ]] 0,4kg | ||
| Linia 32: | Linia 32: | ||
Pszenica niesłodowana 0,1kg | Pszenica niesłodowana 0,1kg | ||
* Przez niedopatrzenie, zamiast całości Pale Ale użyłem: [[słód pale ale|Pale Ale]] 3,2kg + [[słód pilzneński|Pilzneński]] 1,6 kg | ** Przez niedopatrzenie, zamiast całości Pale Ale użyłem: [[słód pale ale|Pale Ale]] 3,2kg + [[słód pilzneński|Pilzneński]] 1,6 kg | ||
===Chmiele=== | ===Chmiele=== | ||
Wersja z 21:59, 25 cze 2014
American Brown Ale, Maciej Brzana (nms007)
Informacje o recepturze
Zacieranie: Infuzyjne
Fermentacja: Górna
Zawartość ekstraktu (Blg): 14,7
Brzeczka nastawna w litrach: 23
Informacje ogólne,uwagi
Piwo wykonane według tej receptury zajęło w swojej kategorii IV miejsce w słowackim konkursie "Biela Vrana" 2014.
Surowce
Słody
Pale Ale 4,8kg **
Słód Victory (Briess) 0,4kg
Słód Special Roast (Briess) 0,4kg
Słód Caramunich II 0,4kg
Słód Caraaroma 0,15kg
Słód chocolate (Briess) 0,15kg
Pszenica niesłodowana 0,1kg
- Przez niedopatrzenie, zamiast całości Pale Ale użyłem: Pale Ale 3,2kg + Pilzneński 1,6 kg
Chmiele
Chmiel Citra (granulat, 12%)- 50g
Chmiel Cascade (granulat, 5,5%)- 45g
Chmiel Amarillo (granulat, 8,6%)- 35g
Drożdże
Drożdże Wyeast 1272 American Ale II
Inne dodatki
łyżeczka mchu irlandzkiego
Zacieranie
66°C - 60 min
Czas gotowania
70 minut
Chmielenie
50g Citra - 60min
15g Amarillo - 15min
20g Cascade - 0min (podczas chłodzenia)
10g Amarillo - tydzień chmielenia na zimno
10g Cascade - tydzień chmielenia na zimno
15g Cascade - 3 dni chmielenia na zimno
Fermentacja
około 0,5l gęstwy American Ale II
Fermentacja burzliwa - 7 dni w temperaturze około 16-18°C
Fermentacja cicha - 11 dni w temperaturze 16°C
Rozlew
zabutelkowane z dodatkiem 150g ekstraktu ciemnego i 20g glukozy na ~20l piwa