Schwarzbier (Czarne), Jacek Stachowski (Stasiek): Różnice pomiędzy wersjami
(Utworzył nową stronę „{{Receptura |Zacieranie=Infuzyjne |Fermentacja=Dolna |Blg=12,5 |ilość=24 }} == Informacje ogólne,uwagi == Piwo to zajęło I miejsce podczas IV Śląskiego Kon...”) |
|||
| Linia 9: | Linia 9: | ||
}} | }} | ||
== Informacje ogólne,uwagi == | == Informacje ogólne,uwagi == | ||
Piwo to zajęło I miejsce podczas IV Śląskiego Konkursu Piw Domowych w Chorzowie w kategorii Schwarzbier. | Piwo to zajęło I miejsce podczas IV Śląskiego Konkursu Piw Domowych w Chorzowie (2013r) w kategorii Schwarzbier. | ||
Piwo wg tej samej receptury zajęło II miejsce w II Kłodzkim Konkursie Piw Domowych (2014r). | |||
Zmiany w recepturze: | |||
- 100g więcej monachijskiego (2,6kg zamiast 2,5kg) | |||
- 2g mniej chmielu na goryczkę (23g zamiast 25g) - zmiana ze względu na inną wartość ak. | |||
== Surowce == | == Surowce == | ||
Aktualna wersja na dzień 14:53, 28 sie 2014
Informacje o recepturze
Zacieranie: Infuzyjne
Fermentacja: Dolna
Zawartość ekstraktu (Blg): 12,5
Brzeczka nastawna w litrach: 24
Informacje ogólne,uwagi
Piwo to zajęło I miejsce podczas IV Śląskiego Konkursu Piw Domowych w Chorzowie (2013r) w kategorii Schwarzbier.
Piwo wg tej samej receptury zajęło II miejsce w II Kłodzkim Konkursie Piw Domowych (2014r).
Zmiany w recepturze:
- 100g więcej monachijskiego (2,6kg zamiast 2,5kg)
- 2g mniej chmielu na goryczkę (23g zamiast 25g) - zmiana ze względu na inną wartość ak.
Surowce
Słody
słód pilzneński 1,60kg
słód monachijski 2,50kg
słód karmelowy 150 EBC 0,30kg
słód czekoladowy 0,20kg
słód Carafa III specjal 0,10kg
jęczmień palony 0,05kg
Chmiele
Chmiel Hallertau Tradition - 55g
Drożdże
Drożdże Wyeast 2000 Budvar Lager
Zacieranie
66-68°C – 60 min
76°C – 10 min
Chmielenie
Hallertau Tradition 25g - 60min
Hallertau Tradition 15g - 20min
Hallertau Tradition 15g - 5min
Fermentacja
Brzeczka zadana świeżą (jednodniową) gęstwą w ilości ok 250ml.
Fermentacja burzliwa 14 dni, cicha 21 dni - obie w temp. 8-11°C
Rozlew
Zabutelkowane z dodatkiem 2,6g cukru na 0,5l piwa
Uwagi
Jęczmień palony dodany do zacierania w postaci zimnego ekstraktu.
Słód czekoladowy dodany po przełożeniu do filtracji.