Special/Best/Premium Bitter, Łukasz Chrząszcz (vettis): Różnice pomiędzy wersjami
| Linia 31: | Linia 31: | ||
===Drożdże=== | ===Drożdże=== | ||
[[Drożdże Fermentis Safale S-04]] | |||
===Inne dodatki=== | ===Inne dodatki=== | ||
Wersja z 16:09, 2 sty 2012
Informacje o recepturze
Zacieranie: Infuzyjne
Fermentacja: Górna
Zawartość ekstraktu (Blg): 11,5
Brzeczka nastawna w litrach: 28
Informacje ogólne,uwagi
Piwo wykonane według tej receptury zajęło w swojej kategorii I miejsce podczas I Mikołajkowego Konkursu Piw Domowych
Surowce
Słody
słód pale Weyermann 5,0kg
słód pszeniczny Weyermann 0,2kg
słód caramunich typ I 0,5kg
słód Carafa Special I 0,03kg
Chmiele
60g - chmiel Challenger (w tym 30g do chmielenia na zimno)
45g - chmiel East Kent Goldings
Drożdże
Inne dodatki
gips piwowarski 10g
Zacieranie
24 l wody do zacierania
55°C – wsypane słody
64°C – 40 min
72°C – 20 min
76°C – 10 min
Wysładzanie
22l wody - 76°C
Czas gotowania
70 minut
Gotowanie
70 min – 30g chmiel Challenger
30 min – 30g chmiel East Kent Goldings
15 min – 15g chmiel East Kent Goldings
15 min – 7g mech irlandzki
Fermentacja
Burzliwa: 17-16°C (8dni)
Cicha: 0-1°C (12dni) (w tym tydzień z dodatkiem 30g Challenger)==Wysładzanie==