Roggenbier, Krzysztof Kula (kuli): Różnice pomiędzy wersjami
(→Słody) |
|||
| Linia 44: | Linia 44: | ||
20 litrów brzeczki o 12,8°Blg | 20 litrów brzeczki o 12,8°Blg | ||
odfermentowało w 6 dni do 3,2 | odfermentowało w 6 dni do 3,2 | ||
rozlane po 15 dniach od warzenia | rozlane po 15 dniach od warzenia. | ||
Zabutelkowane 19,33 litra z dodatkiem syropu cukrowego sporządzonego ze 140g cukru i ok 0,8 litra wody | Zabutelkowane 19,33 litra z dodatkiem syropu cukrowego sporządzonego ze 140g cukru i ok 0,8 litra wody | ||
==Filtracja== | ==Filtracja== | ||
Wersja z 15:03, 7 cze 2011
Informacje o recepturze
Zacieranie: Dekokcyjne
Fermentacja: Dolna
Zawartość ekstraktu (Blg): 17,7
Brzeczka nastawna w litrach: 22,5
Informacje ogólne,uwagi
Piwo wykonane według tej receptury zajęło w swojej kategorii I miejsce w Komisji Branżowej podczas II Częstochowskiego Konkursu Piw Domowych Bractwa Piwnego.
Surowce
Słody
słód żytni 2,0kg 46%
słód monachijski 1,1kg 25,3%
słód pilzneński 1,0kg 23%
Słód Caraaroma 0,2kg 4,6%
słód Carafa I 0,1kg 1,1%
Chmiele
Chmiel Spalt Select(4,5%) 25g
Chmiel Lubelski(3.9%) 10g
Drożdże
Drożdże Wyeast 3068 Weihenstephan Weizen
Zacieranie
67-68°C 60 min
76°C
20 litrów brzeczki o 12,8°Blg odfermentowało w 6 dni do 3,2 rozlane po 15 dniach od warzenia. Zabutelkowane 19,33 litra z dodatkiem syropu cukrowego sporządzonego ze 140g cukru i ok 0,8 litra wody
Filtracja
Filtracja długa.
Wysładzanie ok. 12 litrów temp. 76
Czas gotowania
60 minut
20 litrów brzeczki 12,8°Blg
Chmielenie
Chmiel Spalt Select(4,5%) 25g 60 minut
Chmiel Lubelski(3.9%) 10g 10 minut
Fermentacja
Odfermentowało w 6 dni do 3,2°Blg
Rozlane po 15 dniach od warzenia.
Rozlew
Zabutelkowane z udziałem 150 g glukozy rozpuszczonej w ok. 0,3 l. wody na ok 21,5 litrów piwa.