Pilzner Bohemski (Wyłudzkie Pełne), Czesław Dziełak (Dagome): Różnice pomiędzy wersjami
Nie podano opisu zmian |
(→Słody) |
||
| (Nie pokazano 2 wersji utworzonych przez 2 użytkowników) | |||
| Linia 8: | Linia 8: | ||
}} | }} | ||
== Informacje ogólne,uwagi == | == Informacje ogólne,uwagi == | ||
Piwo wykonane według tej receptury zajęło w swojej kategorii I miejsce w VII KPD w Żywcu. | Piwo wykonane według tej receptury zajęło w swojej kategorii I miejsce w VII KPD w Żywcu. | ||
| Linia 17: | Linia 16: | ||
[[słód pilzneński]] 4,3kg | [[słód pilzneński]] 4,3kg | ||
[[Słód_karmelowy#carapils.C2.AE_.28Weyermann.29|słód Carapils]] 0, | [[Słód_karmelowy#carapils.C2.AE_.28Weyermann.29|słód Carapils]] 0,5kg | ||
[[słód zakwaszający]] 0,1kg | [[słód zakwaszający]] 0,1kg | ||
| Linia 27: | Linia 26: | ||
===Drożdże=== | ===Drożdże=== | ||
[[Drożdże | [[Drożdże Wyeast 2000 Budvar Lager]] | ||
===Inne dodatki=== | ===Inne dodatki=== | ||
Aktualna wersja na dzień 13:11, 7 lip 2010
Informacje o recepturze
Zacieranie: Dekokcyjne
Fermentacja: Dolna
Zawartość ekstraktu (Blg): 13
Brzeczka nastawna w litrach: 23
Informacje ogólne,uwagi
Piwo wykonane według tej receptury zajęło w swojej kategorii I miejsce w VII KPD w Żywcu.
Surowce
Słody
słód pilzneński 4,3kg
słód Carapils 0,5kg
słód zakwaszający 0,1kg
Chmiele
Chmiel Marynka (szyszki) - 60g
Chmiel Lubelski (szyszki) - 30g
Drożdże
Drożdże Wyeast 2000 Budvar Lager
Inne dodatki
brak
Zacieranie
- słód do 16 litrów wody o temp. 45 st.C
- 53 st.C - 15 min
- 63-62 st.C - 20 min
dekokt 1/3 podgrzewam do 72 st.C - 10 min
dekokt podgrzewam do wrzenia - 20 min
- reszta cały czas w 63-62 st.C
dekokt małymi porcjami wlewam do zacieru głównego
- 73-71 st.C - 40 min
- 75 st.C i filtracja
Czas gotowania
90 minut
Chmielenie
30g Marynki - 60 minut
30g Marynki - 30 minut
30g Lubelskiego - 0 minut
Fermentacja
- burzliwa - 13 dni w temp. 9-8 st.C
- cicha - 30 dni w temp. 8-6 st.C
(odfermentowało tylko do 5 Blg)
Rozlew
Refermentacja 150g glukozy