Roggenbier, Krzysztof Kula (kuli): Różnice pomiędzy wersjami
(Utworzył nową stronę „{{Receptura |Zacieranie=Dekokcyjne |Fermentacja=Dolna |Blg=17,7 |ilość=22,5 }} == Informacje ogólne,uwagi == Piwo wykonane według tej receptury zajęło w swoje…”) |
Nie podano opisu zmian |
||
| (Nie pokazano 6 wersji utworzonych przez 2 użytkowników) | |||
| Linia 1: | Linia 1: | ||
{{Receptura | {{Receptura | ||
|Zacieranie= | |Zacieranie=Infuzyjne | ||
|Fermentacja= | |Fermentacja=Górna | ||
|Blg= | |Blg=12,8 | ||
|ilość= | |ilość=20 | ||
| Linia 16: | Linia 16: | ||
===Słody=== | ===Słody=== | ||
[[słód | [[słód żytni]] 2,0kg 46% | ||
[[słód monachijski]] 1,1kg 25,3% | [[słód monachijski]] 1,1kg 25,3% | ||
| Linia 43: | Linia 43: | ||
20 litrów brzeczki o 12,8°Blg | 20 litrów brzeczki o 12,8°Blg | ||
==Filtracja== | ==Filtracja== | ||
| Linia 69: | Linia 65: | ||
==Fermentacja== | ==Fermentacja== | ||
Odfermentowało w 6 dni do 3,2°Blg | Odfermentowało w 6 dni do 3,2°Blg. | ||
Fermentacja cicha 9 dni. | |||
Rozlane po 15 dniach od warzenia. | Rozlane po 15 dniach od warzenia. | ||
| Linia 75: | Linia 73: | ||
==Rozlew== | ==Rozlew== | ||
Zabutelkowane z udziałem | Zabutelkowane z udziałem 140 g cukru rozpuszczonej w ok. 0,8 litra wody na ok. 19 litrów piwa. | ||
[[Kategoria:Receptury ze słodów]] | [[Kategoria:Receptury ze słodów]] | ||
Aktualna wersja na dzień 12:00, 8 cze 2011
Informacje o recepturze
Zacieranie: Infuzyjne
Fermentacja: Górna
Zawartość ekstraktu (Blg): 12,8
Brzeczka nastawna w litrach: 20
Informacje ogólne,uwagi
Piwo wykonane według tej receptury zajęło w swojej kategorii I miejsce w Komisji Branżowej podczas II Częstochowskiego Konkursu Piw Domowych Bractwa Piwnego.
Surowce
Słody
słód żytni 2,0kg 46%
słód monachijski 1,1kg 25,3%
słód pilzneński 1,0kg 23%
Słód Caraaroma 0,2kg 4,6%
słód Carafa I 0,1kg 1,1%
Chmiele
Chmiel Spalt Select(4,5%) 25g
Chmiel Lubelski(3.9%) 10g
Drożdże
Drożdże Wyeast 3068 Weihenstephan Weizen
Zacieranie
67-68°C 60 min
76°C
20 litrów brzeczki o 12,8°Blg
Filtracja
Filtracja długa.
Wysładzanie ok. 12 litrów temp. 76
Czas gotowania
60 minut
20 litrów brzeczki 12,8°Blg
Chmielenie
Chmiel Spalt Select(4,5%) 25g 60 minut
Chmiel Lubelski(3.9%) 10g 10 minut
Fermentacja
Odfermentowało w 6 dni do 3,2°Blg.
Fermentacja cicha 9 dni.
Rozlane po 15 dniach od warzenia.
Rozlew
Zabutelkowane z udziałem 140 g cukru rozpuszczonej w ok. 0,8 litra wody na ok. 19 litrów piwa.