Strong Scotch Ale - Wee-Heavy (Szkocki Hazok Wielkanocny), Adam Wróbel (pieron)

Informacje o recepturze

Zacieranie: Infuzyjne
Fermentacja: Górna
Zawartość ekstraktu (Blg): 21,7
Brzeczka nastawna w litrach: 20(?!)

Informacje ogólne,uwagi

Piwo to zajęło V miejsce w kategorii Inne w słowackim konkursie Biała Wrona 2012.

Surowce

Słody

słód pilzneński 13,00kg

słód Cara-Crystal 0,40kg

słód Carawheat 0,40kg

słód pszeniczny czekoladowy 0,16kg

żyto palone 0,20kg

pszenica palona 0,05kg

Chmiele

Chmiel Hallertau Tradition - 80g

Chmiel Challenger - 15g

Drożdże

Drożdże WLP028 Edinburgh Scottish Ale

Zacieranie

- 52°C - 10 min

- 66°C - 60 min

- 72°C - 20 min

- 77°C - wygrzew

Czas gotowania

75 minut

Chmielenie

70g Tradition - 60min

10g Tradition + 15g Challenger - 15min

Fermentacja

Fermentacja burzliwa - 4 tygodnie

Fermentacja cicha - 1 tydzień

Rozlew

gęstość końcowa to 4,5°Blg

Uwagi

Piwo wzięło udział w konkursie po 11 miesiącach od rozlewu.