Pils Czeski ( Ceska Diesitka), Łukasz Chrząszcz (vettis)
Informacje o recepturze
Zacieranie: Dekokcyjne
Fermentacja: Dolna
Zawartość ekstraktu (Blg): 10,5
Brzeczka nastawna w litrach: 28
Informacje ogólne,uwagi
Piwo wykonane według tej receptury zajęło I miejsce w III konkursie o Puchar Piwo.org
Surowce
Słody
słód pilzneński Weyermann 4,0kg
słód monachijski Weyermann 0,8kg
słód Carapils 0,3kg
słód zakwaszający 0,05kg
Chmiele
Chmiel Magnum - 10g
Chmiel Saaz - 50g
Drożdże
Drożdże Wyeast 2278 Czech Pils
Inne dodatki
Zacieranie
24l wody zacierania
- 55°C - 10min
- 63°C - 20min
- Odebrana 1/3 zacieru
- 72°C - 20 min. dekokt
- 100°C - 15 min dekokt
- 72°C - 25 min
- 76°C - 5 min
Wysładzanie
Wodą 76°C, do uzyskania 37 l brzeczki
Czas gotowania
80 minut
Chmielenie
80 min – 10g Magnum
60 min – 15g Saaz
10 min – 15g Saaz
0 min – 20g Saaz
Inne
Mech Irlandzki – 7g – 15 min
Fermentacja
Fermentacja burzliwa - 10°C - 18 dni
Lagerowanie - 0-2°C - 20 dni
Leżakowanie - 2-4°C - około 4 miesiące