Pils, Szymon Kierszniowski (sziszi)

Informacje o recepturze

Zacieranie: Dekokcyjne
Fermentacja: Dolna
Zawartość ekstraktu (Blg): 11,5
Brzeczka nastawna w litrach: 17

Informacje ogólne,uwagi

Piwo to zajęło II miejsce w kategorii pils podczas V Wrocławskiego Konkursu Piw Domowych na VII Wrocławskich Warsztatach Piwowarskich.

Słaba wydajność była wynikiem słabo ześrutowanego słodu, oraz zbyt szybkiego wysładzania.

Surowce

Słody

słód pilzneński 3,4kg

słód wiedeński 0,7kg

słód karmelowy jasny Strzegom (80-150EBC) 0,05kg

Chmiele

Chmiel Marynka 6% a-k- 25g

Chmiel Lubelski 3% a-k - 20g

Drożdże

Drożdże_Wyeast_2308_Munich_Lager

Zacieranie

30 min 65,0°C

4 litry zacieru, 20min w 72°C, 10min w 100°C

30 min 72,0°C

4 litry zacieru do zagotowania

5min 76°C

Czas gotowania

70 minut

Chmielenie

Marynka - 60 minut

Lublin - 15 minut

Fermentacja

2 tygodnie burzliwa

2 tygodnie cicha

Rozlew

100g/16l

Blg końcowe 2,5