Russian Imperial Stout, Jacek Michna (szop007): Różnice pomiędzy wersjami

Z Wiki piwo.org
Przejdź do nawigacji Przejdź do wyszukiwania
(Słody)
m (poprawiono linki wewnętrzne)
 
Linia 17: Linia 17:
 
[[słód monachijski]] 7,0kg
 
[[słód monachijski]] 7,0kg
  
[[Niesłodowane_ziarna_zbóż#J.C4.99czmie.C5.84|Jęczmień palony]] 1,2kg
+
[[:Kategoria:Surowce niesłodowane#Palone ziarna zbóż|Jęczmień palony]] 1,2kg
  
 
[[Słód_karmelowy#caraaroma.C2.AE_.28Weyermann.29|Słód Caraaroma]] 1,0kg
 
[[Słód_karmelowy#caraaroma.C2.AE_.28Weyermann.29|Słód Caraaroma]] 1,0kg
Linia 23: Linia 23:
 
[[Słód_karmelowy#caramunich.C2.AE_.28Weyermann.29|Słód Caramunich II]] 1,0kg
 
[[Słód_karmelowy#caramunich.C2.AE_.28Weyermann.29|Słód Caramunich II]] 1,0kg
  
[[Niesłodowane_ziarna_zbóż|płatki pszenne]] 0,8kg
+
[[:Kategoria:Surowce niesłodowane#Niesłodowane ziarna zbóż|płatki pszenne]] 0,8kg
  
[[Niesłodowane_ziarna_zbóż|płatki owsiane]] 0,8kg
+
[[:Kategoria:Surowce niesłodowane#Niesłodowane ziarna zbóż|płatki owsiane]] 0,8kg
  
[[Niesłodowane_ziarna_zbóż|płatki jęczmienne]] 0,8kg
+
[[:Kategoria:Surowce niesłodowane#Niesłodowane ziarna zbóż|płatki jęczmienne]] 0,8kg
  
 
[[Słód palony|słód Carafa I]] 0,8kg
 
[[Słód palony|słód Carafa I]] 0,8kg

Aktualna wersja na dzień 12:51, 29 mar 2017

Informacje o recepturze

Zacieranie: Infuzyjne
Fermentacja: Górna
Zawartość ekstraktu (Blg): 26,5
Brzeczka nastawna w litrach: 40

Informacje ogólne,uwagi

Piwo wykonane według tej receptury zajęło w swojej kategorii I miejsce podczas Festiwalu Piwowarów - Birofilia 2011

Surowce

Słody

słód pale ale 10,0 kg

słód monachijski 7,0kg

Jęczmień palony 1,2kg

Słód Caraaroma 1,0kg

Słód Caramunich II 1,0kg

płatki pszenne 0,8kg

płatki owsiane 0,8kg

płatki jęczmienne 0,8kg

słód Carafa I 0,8kg

Chmiele

Chmiel Marynka 7%AA - 160g

Chmiel Lubelski 3,5%AA - 120g

Drożdże

Drożdże WLP004 Irish Ale

Zacieranie

Infuzyjne w temp. 66-67°C - 90 min.

Czas gotowania

180 minut

Chmielenie

Dodajemy chmiel Marynka - 160 g - w 90 minucie gotowania.

Dodajemy chmiel Lubelski - 120 g - w 170 minucie gotowania.

Fermentacja

Fermentacja burzliwa: 21 dni w temp. 14-15 °C,

Fermentacja cicha: 21 dni w temp. 14-15°C.

Rozlew

Butelkujemy z użyciem 160 g glukozy i łyżki mocnej gęstwy