Milk Stout, Jan Krysiak (wena): Różnice pomiędzy wersjami

Z Wiki piwo.org
Przejdź do nawigacji Przejdź do wyszukiwania
(Zacieranie)
(Gotowanie)
Linia 54: Linia 54:
 
==Gotowanie==
 
==Gotowanie==
  
Marynka – 60 min
+
Marynka – 60 min
Laktoza – 15 min
+
 +
Laktoza – 15 min
  
 
==Fermentacja==
 
==Fermentacja==

Wersja z 11:19, 6 lip 2010

Informacje o recepturze

Zacieranie: Infuzyjne
Fermentacja: Górna
Zawartość ekstraktu (Blg): 14,5
Brzeczka nastawna w litrach: 29


Informacje ogólne,uwagi

Piwo wykonane według tej receptury zajęło w swojej kategorii I miejsce podczas Festiwalu Piwowarów - Birofilia 2010 oraz III miejsce w Slovak Hombrewing Star 2010 w kategorii piw ciemnych warzonych ze słodów

Surowce

Słody

słód pale ale 5,0kg

Słód Caramunich II 0,3kg

Belgijski słód palony 0,2kg

Słód palony z Żywca 0,2kg

słód Carafa I 0,2kg

Płatki jęczmienne 0,4kg

Inne dodatki

Laktoza 0,5kg

Chmiele

Chmiel Marynka granulat 30gr

Drożdże

Drożdże Fermentis Safale S-04

Zacieranie

60°C - wsyp

67°C - 60 min, próba jodowa

słód barwiący – podnoszenie temperatury do 76°C

76°C - 10 minut

filtracja

Wysładzanie

3 X 5 L

Gotowanie

Marynka – 60 min

Laktoza – 15 min

Fermentacja

Fermentacja w temperaturze 20°C Ekstrakt końcowy: 6°Blg

Rozlew

glukoza 6 gram/litr