Belgian Dubbel (Fokker), Piotr Wypych (coder): Różnice pomiędzy wersjami

Z Wiki piwo.org
Przejdź do nawigacji Przejdź do wyszukiwania
Linia 3: Linia 3:
 
|Zacieranie=Infuzyjne
 
|Zacieranie=Infuzyjne
 
|Fermentacja=Górna
 
|Fermentacja=Górna
|Blg=16
+
|Blg=15.5
|ilość=25
+
|ilość=22.7
  
  
Linia 31: Linia 31:
 
==Zacieranie==
 
==Zacieranie==
  
15 minut w 55°C
+
20 minut w 62-63°C
  
35 minut w 63°C
+
35 minut w 70-72°C
  
40 minut w 72°C
+
1 minuta w 75°C
  
 
==Czas gotowania==
 
==Czas gotowania==
 
60 minut
 
60 minut
 
==Chmielenie==
 
==Chmielenie==
15g [[Chmiel Marynka|Marynki]] - 60 minut
+
33g [[Chmiel Mittelfrueh]] - 60 minut
  
10g [[Chmiel Magnum|Magnum]] - 60 minut
+
cukry - 15 minut
 
 
20g [[Chmiel Marynka|Marynki]] - 10 minut
 
  
 
==Fermentacja==
 
==Fermentacja==
Fermentacja burzliwa 9 dni w temp około 21-22°C
+
Fermentacja burzliwa 21 dni w temp około 19°C
  
Fermentacja cicha 11 dni w temp około 22-23°C
 
 
==Rozlew==
 
==Rozlew==
 
Refermentacja 150g glukozy
 
Refermentacja 150g glukozy

Wersja z 10:13, 16 lis 2011

Informacje o recepturze

Zacieranie: Infuzyjne
Fermentacja: Górna
Zawartość ekstraktu (Blg): 15.5
Brzeczka nastawna w litrach: 22.7

Informacje ogólne,uwagi

Piwo wykonane według tej receptury zajęło w swojej kategorii I miejsce w I Śląskim KPD.

Surowce

Słody

słód pilzneński castle 4,0kg

słód monachijski II 0,45kg


Chmiele

Hallertau Mittelfrueh (granulat 5.3%) - 33g

Drożdże

Drożdże Wyeast Belgian Ardennes

Inne dodatki

Candi syrup 0,5kg (mocno karmelizowany) – dodany w 50 minucie gotowania

rodzynki 0,1kg – dodane w 50 minucie gotowania

Zacieranie

20 minut w 62-63°C

35 minut w 70-72°C

1 minuta w 75°C

Czas gotowania

60 minut

Chmielenie

33g Chmiel Mittelfrueh - 60 minut

cukry - 15 minut

Fermentacja

Fermentacja burzliwa 21 dni w temp około 19°C

Rozlew

Refermentacja 150g glukozy