Witbier, Krzysztof Juszczak (josefik)

Informacje o recepturze

Zacieranie: Infuzyjne
Fermentacja: Górna
Zawartość ekstraktu (Blg): 12
Brzeczka nastawna w litrach: ok.42l

Informacje ogólne,uwagi

Piwo to zajęło II miejsce w kategorii witbier podczas V Wrocławskiego Konkursu Piw Domowych na VII Wrocławskich Warsztatach Piwowarskich

Surowce

Słody

słód pilzneński 3,0kg

słód pszeniczny 2,5kg

pszenica prażona 0,7kg

płatki pszenne 1,2kg

płatki owsiane 0,65kg

płatki jęczmienne 0,4kg

słód Carahell 0,1kg

Chmiele

Hallertau spalt 4% 60gr

Chmiel Saaz (Żatecki) 30g

Drożdże

Drożdże Wyeast 3787 Trappist High Gravity

Inne dodatki

Kolendra - 13g

Curaçao - 50g

Zacieranie

53°C zasyp

65°C 40 min

71°C 30 min

podgrzanie do 78°C

Czas gotowania

70 minut

Chmielenie

Hallertau spalt 4% 30gr początek

Hallertau spalt 4% 30gr 30 min.

Saaz 30gr 10 min.

kolendra 13gr 12 min. /koniecznie wyjąć z gara po tych 12 minutach/

curacao 50gr 12 min.