Pils Bohemski ( Pils Mocno Chmielony), Łukasz Chrząszcz (vettis)
Informacje o recepturze
Zacieranie: Infuzyjne
Fermentacja: Dolna
Zawartość ekstraktu (Blg): 12,5
Brzeczka nastawna w litrach: 30
Informacje ogólne,uwagi
Piwo wykonane według tej receptury zajęło w swojej kategorii I miejsce podczas VII Wrocławskiego Konkursu Piw Domowych
Surowce
Słody
słód pilzneński Bruntal 5,0kg
słód monachijski Weyermann 1,0kg
słód caramunich typ I 0,2kg
słód zakwaszający 0,1kg
Chmiele
Chmiel Magnum - 15g
Chmiel Hallertau Tradition - 30g
Chmiel Sladek - 30g
Chmiel Hallertau Hersbrucker - 30g
Chmiel Saaz - 30g
Drożdże
Drożdże Wyeast 2278 Czech pils
Inne dodatki
Zacieranie
24l wody zacierania
- 55°C – 10 min
- 63°C - 40 min
- 72°C - 20 min
- 76°C - 20 min
Wysładzanie
Wodą 76°C, do uzyskania 37 l brzeczki
Czas gotowania
80 minut
Chmielenie
70 min – 15g Magnum
40 min – 30g Hallertauer Tradition
30 min – 30g Sladek
10 min – 30g Hallertau Hersbrucker
0 min – 30g Saaz
Inne
Mech Irlandzki – 7g – 15 min
Fermentacja
Fermentacja burzliwa - 10°C - 18 dni
Lagerowanie - 0-2°C - 15 dni
Leżakowanie - 5-10°C - około 2,5 miesiąca