Piwo specjalne (Specialty Buka), Arkadiusz Suchecki (suchy3)
Informacje o recepturze
Zacieranie: Infuzyjne
Fermentacja: Górna
Zawartość ekstraktu (Blg): 14
Brzeczka nastawna w litrach: 12
Informacje ogólne,uwagi
Piwo to zajęło III miejsce w kategorii "Piwo specjalne" podczas VI Wrocławskiego Konkursu Piw Domowych na VIII Wrocławskich Warsztatach Piwowarskich
Surowce
Słody
słód pilzneński 1,43kg
słód monachijski 0,42kg
Słód_Biscuit 0,2kg
Słód Caramunich 0,3kg
płatki owsiane 0,3kg
Chmiele
Chmiel Lubelski 30g
Drożdże
Drożdże Fermentis Safbrew S-33
Inne dodatki
Kolendra - 6,4g
Skórka cytrynowa - 16g
Miód gryczany - 350g
Zacieranie
52° - 10min
63° - 40min
72° - 30min
79° - 20 min i filtracja
Czas gotowania
60 minut
Chmielenie
Chmiel Lubelski - 60 min.
15 minut przed końcem gotowania miód, świeżo zmielona kolendra, skórka cytrynowa, 20g chmielu lubelskiego.
Fermentacja
Fermentacja burzliwa - 6 dni
Fermentacja cicha - 11 dni
Wyszło ok 10,5 litra
Rozlew
Refermentacja z 60g glukozy