Marcowe, Łukasz Chrząszcz (vettis)

Informacje o recepturze

Zacieranie: Infuzyjne
Fermentacja: Dolna
Zawartość ekstraktu (Blg): 13
Brzeczka nastawna w litrach: 28

Informacje ogólne,uwagi

Piwo wykonane według tej receptury zajęło I miejsce podczas II Konkursu o Puchar Piwo.org

Surowce

Słody

słód pilzneński Weyermann 3kg

słód monachijski Weyermann 2,5kg

słód wiedeński Weyermann 0,2kg

słód carahell 0,3kg

słód caramunich typ III 0,1kg

słód zakwaszający 0,13kg

Chmiele

Chmiel Magnum - 20g

Chmiel Saaz - 30g

Drożdże

Drożdże Wyeast 2124 Bohemian Lager

Inne dodatki

mech irlandzki 7g

Zacieranie

22 wody zacierania

- 53°C - 10 min

- 64°C - 30 min

- 72°C - 30 min

- 76°C -

Wysładzanie

22 l wody 76°C

Czas gotowania

60 minut

Chmielenie

60 min - 20g Magnum

20 min - 30g Saaz

Inne

Mech Irlandzki – 7g – 15 min

Fermentacja

Burzliwa - 17 dni - 10°C

Cicha - 25 dni - 5-8°C

Leżakowanie - 10°C

Rozlew

Przed rozlewem dodano żelatyny spożywczej.

Refermentacja - 5g cukru/1l