Hefe-Weizen, Sławomir Franaszek (Franekkkk)

Z Wiki piwo.org
Wersja z dnia 14:27, 8 gru 2010 autorstwa Sziszi (dyskusja | edycje)
(różn.) ← poprzednia wersja | przejdź do aktualnej wersji (różn.) | następna wersja → (różn.)
Przejdź do nawigacji Przejdź do wyszukiwania

Informacje o recepturze

Zacieranie: Infuzyjne
Fermentacja: Górna
Zawartość ekstraktu (Blg): 13
Brzeczka nastawna w litrach: 22

Informacje ogólne,uwagi

Piwo wykonane według tej receptury zajęło w swojej kategorii (Hefe-Weizen) III miejsce w II Poznańskim Konkursie Piw Domowych.

Surowce

Słody

słód pilzneński 1,6kg

słód pszeniczny 2,5kg

Słód Carahell 0,2kg

Chmiele

Chmiel Lubelski 50g granulat

Drożdże

Drożdże Fermentis Safbrew WB-06 11,5 g

Zacieranie

- 45°C - 10 min

- 50°C - 15 min

- 63°C - 30 min

- 73°C - 40 min

Czas gotowania

80 minut

Chmielenie

Po 10min – 25 g chmielu

Po 50min – 15 g chmielu

Po 75min – 10 g chmielu

Fermentacja

burzliwa 7 dni - 2 °Blg, temperatura otoczenia 19-21°C

cicha 5 dni - bez zmian w ekstrakcie, temperatura otoczenia 19-21 °C

Rozlew

Do refermentacji użyłem zwykłego cukru czyli sacharozy, wsypując ok. 2g na 1 butelkę o poj. 0,5litra.

Rozlewane było 2,5 tygodnia przed konkursem, czyli było dosyć świeże.

Źródło: „https://wiki.piwo.org/index.php?title=Hefe-Weizen,_Sławomir_Franaszek_(Franekkkk)&oldid=2182”