Munich Dunkel (Podlaskie Ciemne), Andrzej Jankowski (adanjan)

Informacje o recepturze

Zacieranie: Infuzyjne
Fermentacja: Dolna
Zawartość ekstraktu (Blg): 13,5
Brzeczka nastawna w litrach: 24

Informacje ogólne,uwagi

Piwo wykonane według tej receptury zajęło II miejsce w Konkursie Slovak Hombrewing Star 2010 w kategorii piw ciemnych warzonych ze słodów.

Surowce

Słody

słód pilzneński 0,75kg

słód monachijski 3,5kg

Słód Caraaroma 0,1kg

Słód melanoidynowy (parzony) 0,1kg

Słód barwiący 0,1kg

Chmiele

Chmiel Lubelski - 35g

Drożdże

Drożdże_Wyeast_2308_Munich_Lager

Zacieranie

woda 12L - 67°C , wrzucamy słody,

25'- 63°C

1/3 zacieru

10' - 72°C |

Zagotować |reszta

20' - gotować |ok. 30' - 65°C

całość połaczyć

25' - 72°C

10' - 75°C (mash out)

filtracja: ok. 14L wody o temp. ok 75°C

Czas gotowania

60 minut

Chmielenie

25g Lubelskiego - 50 minut

10g Lubelskiego - 0 minut

Fermentacja

ok 12°C burzliwa, cicha 6-8°C

Rozlew

w butelkach ok. 110g glukozy