Pils Bohemski (Papcio Chmiel), Piotr Turek (pioturek)

Z Wiki piwo.org
Wersja z dnia 16:01, 4 cze 2010 autorstwa Sziszi (dyskusja | edycje) (Utworzył nową stronę „{{Receptura |Zacieranie=Dekokcyjne |Fermentacja=Dolna |Blg=13,5 |ilość=20 }} == Informacje ogólne,uwagi == Piwo to zajęło I miejsce w kategorii pils podczas V W…”)
(różn.) ← poprzednia wersja | przejdź do aktualnej wersji (różn.) | następna wersja → (różn.)
Przejdź do nawigacji Przejdź do wyszukiwania

Informacje o recepturze

Zacieranie: Dekokcyjne
Fermentacja: Dolna
Zawartość ekstraktu (Blg): 13,5
Brzeczka nastawna w litrach: 20

Informacje ogólne,uwagi

Piwo to zajęło I miejsce w kategorii pils podczas V Wrocławskiego Konkursu Piw Domowych

Surowce

Słody

słód pilzneński 3,5kg

słód monachijski 0,5kg


Chmiele

Chmiel Marynka - 40g

Chmiel Saaz - 30g

Drożdże

Drożdże Wyeast 2206 Bohemian Lager

Inne dodatki

brak

Zacieranie

53°C-wsypane słody i od razu 1/3 do dekokcji Dekokt 1 : -> 62°C-15min , 72°C-15min, gotowanie 10min zawrócenie dekoktu i mam 62°C po 20min kolejna dekokcja Dekokt 2: ->72°C-10min, gotowanie 20min, zawrócenie dekoktu i pogrzanie do 73°C 73°C ->71°C - 50min 72°C->76°C 76°C- 15min

Czas gotowania

80 minut

Chmielenie

20g Marynki - 60 minut

20g Marynki - 30 minut

30g Saaz 25 minut

5g Saaz 0 minut

Fermentacja

Burzliwa - 14dni –temp.10*-12* C + 1 doba na koniec w 15*C

Cicha - 23 dni –10*-12* C

Rozlew

Refermentacja z dodatkiem cukru 100g/20l

Blg końcowe 2,2

Źródło: „https://wiki.piwo.org/index.php?title=Pils_Bohemski_(Papcio_Chmiel),_Piotr_Turek_(pioturek)&oldid=1779”