Jasne Lekko Wędzone, Szymon Kierszniowski(sziszi)
Informacje o recepturze
Zacieranie: Infuzyjne
Fermentacja: Dolna
Zawartość ekstraktu (Blg): 13
Brzeczka nastawna w litrach: 22
Informacje ogólne,uwagi
Piwo wykonane według tej receptury zajęło I miejsce w Konkursie Slovak Hombrewing Star 2010 w kategorii piw warzonych ze słodów o ekstrakcie powyżej 14Blg.
Piwo było wzorowane na recepturze Mateusza Pająka z książki "Znakomite Piwa - Sprawdzone Receptury". Piwo z czasem utraciło swój wędzony aromat i na konkursie był już naprawdę bardzo lekko wyczuwalny.
Surowce
Słody
słód pale ale 4,0kg
słód wędzony 0,8kg
słód Karapils 0,1kg
słód pszeniczny 0,2kg
Chmiele
Chmiel Marynka - 25g
Chmiel Lubelski - 20g
Drożdże
Drożdże_Wyeast_2308_Munich_Lager
Inne dodatki
mech irlandzki - 1 łyżeczka wcześniej uwodnionego mchu dodana w 70 minucie gotowania
Zacieranie
68°C - 70 min
Czas gotowania
70 minut
Chmielenie
20g Marynki - 60 minut
15g Lubelskiego - 15 minut
5g Lubelskiego - 5 minut
Fermentacja
burzliwa w temperaturze około 10°C, cicha w temperaturze 5°C
Rozlew
zabutelkowane z dodatkiem cukru 110g/20l , blg końcowe 3°Blg