Fruit Lambic (Lambicus Piatzii), Piotr Wypych (coder)

Z Wiki piwo.org
Wersja z dnia 16:17, 9 sty 2012 autorstwa Zgoda (dyskusja | edycje) (Utworzył nową stronę „{{Receptura |Zacieranie=Infuzyjne |Fermentacja=Górna |Blg=13,1 |ilość=22,7 }} == Informacje ogólne,uwagi == Piwo to zajęło I miejsce podczas III Poznańskie...”)
(różn.) ← poprzednia wersja | przejdź do aktualnej wersji (różn.) | następna wersja → (różn.)
Przejdź do nawigacji Przejdź do wyszukiwania

Informacje o recepturze

Zacieranie: Infuzyjne
Fermentacja: Górna
Zawartość ekstraktu (Blg): 13,1
Brzeczka nastawna w litrach: 22,7

Informacje ogólne,uwagi

Piwo to zajęło I miejsce podczas III Poznańskiego Konkursu Piw Domowych w Krakowie w kategorii Lambik Owocowy (Fruit Lambic).

Surowce

Słody

słód pilzneński 3,10kg

płatki pszenne 2,20kg

Chmiele

chmiel Lubelski (stary, dodatkowo przewietrzany i postarzany w piekarniku) 85g

Drożdże

drożdże Fermentis Safbrew S-33 do fermentacji głównej

drożdże Wyeast 3278 Belgian Lambic Blend do fermentacji cichej

Zacieranie

- 40°C - 15 min

- 50°C - 15 min

- 66-64°C - 45 min

- 71-70°C - 30 min

- 76°C - wygrzew

Wysładzanie

Wysładzanie wodą o temp. 90°C

Czas gotowania

90 minut

Chmielenie

85g Lubelski - 90min

Fermentacja

Fermentacja burzliwa - 0 dni w temp. ok. 0°C

Fermentacja cicha - 0 dni w temp. ok. 0°C

Rozlew

zabutelkowane z dodatkiem 0g cukru białego na ok. 0l piwa (0 vol. CO2)

Uwagi

Piwo wzięło udział w konkursie po 0 miesiącach od rozlewu.

Źródło: „https://wiki.piwo.org/index.php?title=Fruit_Lambic_(Lambicus_Piatzii),_Piotr_Wypych_(coder)&oldid=2797”