Belgian Tripel, Szymon Kierszniowski (sziszi)
Informacje o recepturze
Zacieranie: Infuzyjne
Fermentacja: Górna
Zawartość ekstraktu (Blg): 20
Brzeczka nastawna w litrach: 20
Informacje ogólne,uwagi
Piwo wykonane według tej receptury zajęło w swojej kategorii I miejsce w II Poznańskim Konkursie Piw Domowych.
Surowce
Słody
słód pilzneński 4,50kg
Słód monachijski 0,80kg
słód Karapils 0,10kg
Chmiele
Chmiel Magnum (szyszka, 14,4%)- 20g
Chmiel Cascade (szyszka, 4,6%)- 30g
Chmiel Saaz (szyszka, 3,8%)- 10g
Drożdże
Inne dodatki
cukier 1,00kg - 1 litr syropu cukrowego został dodany po kilku dniach kiedy fermentacja była już zaawansowana
Zacieranie
- 62°C - 40 min
- 72°C - 30 min
Czas gotowania
70 minut
Chmielenie
20g Magnum - 60min
20g Cascade - 15min
10g Cascade - 1min
20g Saaz - 1min
Fermentacja
Brzeczka została zadana ~0,7l gęstwy
Fermentacja burzliwa - 6 dni
Na początku w temperaturze około ~19°C-20°C, po kilku dniach ~22°C
Fermentacja cicha - 3 tygodnie
Rozlew
zabutelkowane z dodatkiem 140 gram cukru na ~19l piwa
Uwagi
Piwo leżakowało do konkursu 0,5 roku, w temperaturach ~18°C do 10°C pod koniec.