Maltoza

Z Wiki piwo.org

Wersja z dnia 10:51, 30 cze 2009 autorstwa Dori (dyskusja | edycje)

(różn.) ← poprzednia wersja | przejdź do aktualnej wersji (różn.) | następna wersja → (różn.)

Przejdź do nawigacji Przejdź do wyszukiwania

Dwucukier złożony z dwóch cząsteczek glukozy. Powstaje ze skrobi na skutek działania beta-amylazy. Jest dobrze i szybko fermentowany przez drożdże

Źródło: „https://wiki.piwo.org/index.php?title=Maltoza&oldid=256”

Słownik