Porter Bałtycki, Adam Wróbel (pieron)
Informacje o recepturze
Zacieranie: Infuzyjne
Fermentacja: Dolna
Zawartość ekstraktu (Blg): 22
Brzeczka nastawna w litrach: ?
Informacje ogólne,uwagi
Piwo wykonane według tej receptury zajęło w swojej kategorii II miejsce w VI KPD w Żywcu.
Surowce
Słody
słód pilzneński 4,0kg
słód monachijski 1,6kg
słód karmelowy ciemny 0,4kg
słód karmelowy jasny 0,5kg
słód Carafa 0,18kg
Chmiele
Chmiel Marynka szyszki - 80g
Chmiel Lubelski szyszki - 40g
Drożdże
Inne dodatki
Ekstrakt słodowy jasny 1,7kg
Ekstrakt słodowy barwiący 0,5kg
Zacieranie
- 20l wody do 55°C i słód
- 52°C i 5
- podgrzanie na 62°C i 30'
- podgrzanie na 72°C i 30'
- podgrzanie do 75°C filtracja
Czas gotowania
60 minut
Chmielenie
80g Marynki na 60 minut
40g Lubelskiego na 15 minut
Fermentacja
Drożdze zadane w temp: 19°C
Fermentacja burzliwa: 20 dni w temp. ok 8°C.
22°Blg /8°Blg
Fermentacja cicha: 8 dni
8°Blg /7,5°Blg
Rozlew
Butelkowane z 1,1l rezerwy