Amyloglukozydaza

Z Wiki piwo.org
Wersja z dnia 09:29, 30 cze 2009 autorstwa Dori (dyskusja | edycje)
(różn.) ← poprzednia wersja | przejdź do aktualnej wersji (różn.) | następna wersja → (różn.)
Przejdź do nawigacji Przejdź do wyszukiwania

Enzym rozkładający resztkowe dekstryny do glukozy. Dodawany w browarach przemysłowych w celu zwiększenia stopnia odfermentowania piwa

Źródło: „https://wiki.piwo.org/index.php?title=Amyloglukozydaza&oldid=248”