Witbier, Piotr Wypych (coder): Różnice pomiędzy wersjami
(→Słody) |
|||
| Linia 32: | Linia 32: | ||
===Inne dodatki=== | ===Inne dodatki=== | ||
Cukier stołowy 250g | |||
Skórka pomarańczy, świeżo starta 135g | Skórka pomarańczy, świeżo starta 135g | ||
| Linia 38: | Linia 38: | ||
Kolendra indyjska 15g | Kolendra indyjska 15g | ||
Kminek, rozgnieciony - 0.5g | |||
==Zacieranie== | ==Zacieranie== | ||
Wersja z 13:35, 8 wrz 2009
Informacje o recepturze
Zacieranie: Infuzyjne
Fermentacja: Górna
Zawartość ekstraktu (Blg): 12,5
Brzeczka nastawna w litrach: 22
Informacje ogólne,uwagi
Piwo wykonane według tej receptury zajęło w swojej kategorii I miejsce w VI KPD w Żywcu 2008. Receptura opracowana na podstawie przepisu z książki Clonebrews - Blanche de Bruges
Surowce
Słody
słód pilzneński 2,2kg
Słód_Biscuit 0,09kg
słód pszeniczny 0,7kg
płatki pszenne 2,0kg
płatki owsiane 0,5kg
Chmiele
Chmiel Cascade 5% a-k - 16g
Chmiel Lubelski 3,5 a-k - 15g
Drożdże
Drożdże_Wyeast_3944_Belgian_Witbier
Inne dodatki
Cukier stołowy 250g
Skórka pomarańczy, świeżo starta 135g
Kolendra indyjska 15g
Kminek, rozgnieciony - 0.5g
Zacieranie
Słody wrzucam do 6 litrów wody 52*, trzymam w 50* przez 1h
płatki kleikuję - 66* - 30', 100* - 10'
wracam kleik, trzymam w opadającej temperaturze 68* -> 60* 1.5h
72* - 15'
->78*
Czas gotowania
100 minut
Chmielenie
16g Cascade + cukier - 90'
15g Lubelski + kminek - 15'
połowa kolendry i pomarańczy + łyżka mąki - 10'
połowa kolendry i pomarańczy - 3'
Fermentacja
brak danych
Rozlew
Brak danych