Saison, Dorota Chrapek (dori): Różnice pomiędzy wersjami
Nie podano opisu zmian |
(→Słody) |
||
| Linia 15: | Linia 15: | ||
===Słody=== | ===Słody=== | ||
[[słód pilzneński]] 2,7kg | [[słód pilzneński]] 2,7kg | ||
[[słód wiedeński]] 0,8kg | [[słód wiedeński]] 0,8kg | ||
| Linia 25: | Linia 25: | ||
[[słód zakwaszający]] 0,1kg | [[słód zakwaszający]] 0,1kg | ||
===Chmiele=== | ===Chmiele=== | ||
Wersja z 21:23, 28 sie 2009
Informacje o recepturze
Zacieranie: Infuzyjne
Fermentacja: Górna
Zawartość ekstraktu (Blg): 15
Brzeczka nastawna w litrach: 20
Informacje ogólne,uwagi
Piwo wykonane według tej receptury zajęło w swojej kategorii I miejsce w VII KPD w Żywcu. Jury ponoć nie miało uwag krytycznych i zostało uwiedzione pomarańczą :)
Surowce
Słody
słód pilzneński 2,7kg
słód wiedeński 0,8kg
słód pszeniczny 0,7kg
słód Carahell 0,2kg
słód Caraaroma 0,2kg
słód zakwaszający 0,1kg
Chmiele
Chmiel Marynka (szyszki) - 30g
Chmiel Saaz (Żatecki) (granulat) - 30g
Drożdże
Inne dodatki
glukoza 0,3kg dodana w 60 minucie gotowania
curacao 20g dodane w 45 minucie gotowania
Zacieranie
60 minut w 64°C
20 minut w 72°C
Czas gotowania
65 minut
Chmielenie
30g Marynki - 65 minut
20g Żateckiego 20 minut
10g Żateckiego 5 minut
Fermentacja
Fermentacja burzliwa 14 dni w temp około 22°C
Fermentacja cicha 19 dni w temp około 22°C
Rozlew
Refermentacja 160g glukozy