Piwo specjalne (Specialty Buka), Arkadiusz Suchecki (suchy3): Różnice pomiędzy wersjami
m (poprawiono link wewnętrzny) |
|||
| Linia 25: | Linia 25: | ||
[[Słód_karmelowy#caramunich.C2.AE_.28Weyermann.29|Słód Caramunich]] 0,3kg | [[Słód_karmelowy#caramunich.C2.AE_.28Weyermann.29|Słód Caramunich]] 0,3kg | ||
[[ | [[:Kategoria:Surowce niesłodowane#Niesłodowane ziarna zbóż|płatki owsiane]] 0,3kg | ||
===Chmiele=== | ===Chmiele=== | ||
Aktualna wersja na dzień 11:48, 29 mar 2017
Informacje o recepturze
Zacieranie: Infuzyjne
Fermentacja: Górna
Zawartość ekstraktu (Blg): 14
Brzeczka nastawna w litrach: 12
Informacje ogólne,uwagi
Piwo to zajęło III miejsce w kategorii "Piwo specjalne" podczas VI Wrocławskiego Konkursu Piw Domowych na VIII Wrocławskich Warsztatach Piwowarskich
Połączenie Tripla i Witbira aromatyzowonay miodem, skórką z cytryny i kolendrą.
Surowce
Słody
słód pilzneński 1,43kg
słód monachijski 0,42kg
Słód_Biscuit 0,2kg
Słód Caramunich 0,3kg
płatki owsiane 0,3kg
Chmiele
Chmiel Lubelski 30g
Drożdże
Drożdże Fermentis Safbrew S-33
Inne dodatki
Kolendra - 6,4g
Skórka cytrynowa - 16g
Miód gryczany - 350g
Zacieranie
52° - 10min
63° - 40min
72° - 30min
79° - 20 min i filtracja
Czas gotowania
60 minut
Chmielenie
Chmiel Lubelski - 30g-60min; 20g-15min
15 minut przed końcem gotowania miód, świeżo zmielona kolendra, skórka cytrynowa
Fermentacja
Fermentacja burzliwa - 6 dni
Fermentacja cicha - 11 dni
Wyszło ok 10,5 litra
Blg końcowe 3,5
Rozlew
Refermentacja z 60g glukozy
Uwagi
Najlepiej smakuje po 3 miesiącach.