Słód: Różnice pomiędzy wersjami

Z Wiki piwo.org
Przejdź do nawigacji Przejdź do wyszukiwania
Nie podano opisu zmian
(UWAGA! Usunięcie treści (strona pozostała pusta)!)
Linia 1: Linia 1:
[[Plik:slod.jpg|200px|thumb|right|Słód jasny typu pilzneńskiego]]
 
[[Plik:słódkarmelowy.jpg|200px|thumb|right|Słód karmelowy jasny]]
Skiełkowane i wysuszone ziarna zbóż służące jako jako podstawowy surowiec do produkcji piwa.
Produkcja słodu obejmuje cztery zasadnicze etapy: moczenie ziarna, kiełkowanie, suszenie (celem zatrzymania dalszego kiełkowania oraz produkcji enzymów) oraz odkiełkowanie i dojrzewanie słodu (samo dojrzewanie trwa od 4 do 6 tygodni). W niektórych gatunkach piwa dodatkowo ziarna słodowe są wędzone, prażone lub też poddawane innym zabiegom jak "zacieranie w ziarnie" w przypadku słodów karmelowych, co nadaje piwu wyjątkowy smak.[[Kategoria:Słownik]]

Wersja z 21:55, 3 sty 2014

Źródło: „https://wiki.piwo.org/index.php?title=Słód&oldid=3452”