Russian Imperial Stout, Jacek Michna (szop007): Różnice pomiędzy wersjami
| Linia 39: | Linia 39: | ||
===Drożdże=== | ===Drożdże=== | ||
[[Drożdże | [[Drożdże WLP004 Irish Stout]] | ||
==Zacieranie== | ==Zacieranie== | ||
Wersja z 15:18, 26 sie 2011
Informacje o recepturze
Zacieranie: Infuzyjne
Fermentacja: Górna
Zawartość ekstraktu (Blg): 26,5
Brzeczka nastawna w litrach: 40
Informacje ogólne,uwagi
Piwo wykonane według tej receptury zajęło w swojej kategorii I miejsce podczas Festiwalu Piwowarów - Birofilia 2011
Surowce
Słody
słód pale ale 10,0 kg
słód monachijski 7,0kg
Jęczmień palony 1,2kg
Słód Caraaroma 1,0kg
Słód Caramunich II 1,0g
płatki pszenne 0,8g
płatki owsiane 0,8kg
płatki jęczmienne 0,8kg
słód Carafa I 0,8kg
Chmiele
Chmiel Marynka 7%AA - 160g
Chmiel Lubelski 3,5%AA - 120g
Drożdże
Zacieranie
Infuzyjne w temp. 66-67°C - 90 min.
Czas gotowania
180 minut
Chmielenie
Dodajemy chmiel Marynka - 160 g - w 90 minucie gotowania.
Dodajemy chmiel Lubelski - 120 g - w 170 minucie gotowania.
Fermentacja
Fermentacja burzliwa: 21 dni w temp. 14-15 °C,
Fermentacja cicha: 21 dni w temp. 14-15°C.
Rozlew
Butelkujemy z użyciem 160 g glukozy i łyżki mocnej gęstwy