Grodziskie, Jan Szała: Różnice pomiędzy wersjami

Z Wiki piwo.org
Przejdź do nawigacji Przejdź do wyszukiwania
Linia 17: Linia 17:


===Chmiele===
===Chmiele===
Sybilla granulat 8%AA 80 min - 35g  
Sybilla granulat 8%AA 80 min - 35g<br>
Lubelski granulat 3,9%AA 80 min - 5g  
Lubelski granulat 3,9%AA 80 min - 5g<br>
Lubelski granulat 3,9%AA 40 min - 5g   
Lubelski granulat 3,9%AA 40 min - 5g<br>  
Lubelski granulat 3,9% AA 20 min - 20g  
Lubelski granulat 3,9% AA 20 min - 20g<br>
Brewer's Gold szyszka 6% AA 5 min - 15g  
Brewer's Gold szyszka 6% AA 5 min - 15g<br>
 


===Drożdże===
===Drożdże===

Wersja z 21:25, 9 wrz 2010

Informacje o recepturze

Zacieranie: Infuzyjne
Fermentacja: Górna
Zawartość ekstraktu (Blg): do uzupełnienia
Brzeczka nastawna w litrach: 36l

Informacje ogólne,uwagi

Piwo wykonane według tej receptury zajęło 1 miejsce w IV Konkursie Piwowarów Domowych "Prawie jak Grodzisz"

Surowce

Słody

Słód_pszeniczny 2,3kg
Słód pszeniczny wędzony 0,4kg
Słód orkiszowy wędzony 0,4kg

Chmiele

Sybilla granulat 8%AA 80 min - 35g
Lubelski granulat 3,9%AA 80 min - 5g
Lubelski granulat 3,9%AA 40 min - 5g
Lubelski granulat 3,9% AA 20 min - 20g
Brewer's Gold szyszka 6% AA 5 min - 15g

Drożdże

Autor posiadał oryginalne drożdże uzyskane z piwa Grodziskiego, dobre efekty można uzyskać na drożdżach Wyeast 1007

Inne dodatki

brak

Zacieranie

do 12l wody o temp 38°C dodać śrutę
-przerwa zakwaszająca - 45 min.
dolanie 4l wody i podgrzanie do 63°C
- przerwa maltozowa 21 min.
- dolanie 4l wody i podgrzanie do 72°C
- przerwa cukrująca 22 min.
- dolanie 2l wody i podgrzanie do 78°C
- filtracja 2 x 6l i 1 x 4l

Czas gotowania

80 min

Chmielenie

Patrz [Chmiele]

Fermentacja

8 dni temperatura 18-20°C

Rozlew

brak danych