Milk Stout, Jan Krysiak (wena): Różnice pomiędzy wersjami
| Linia 38: | Linia 38: | ||
==Zacieranie== | ==Zacieranie== | ||
60°C - wsyp | 60°C - wsyp | ||
67°C - 60 min, próba jodowa | |||
67°C - 60 min, próba jodowa | |||
słód barwiący – podnoszenie temperatury do 76°C | słód barwiący – podnoszenie temperatury do 76°C | ||
76°C - 10 minut | |||
filtracja | 76°C - 10 minut | ||
filtracja | |||
==Wysładzanie== | ==Wysładzanie== | ||
Wersja z 11:18, 6 lip 2010
Informacje o recepturze
Zacieranie: Infuzyjne
Fermentacja: Górna
Zawartość ekstraktu (Blg): 14,5
Brzeczka nastawna w litrach: 29
Informacje ogólne,uwagi
Piwo wykonane według tej receptury zajęło w swojej kategorii I miejsce podczas Festiwalu Piwowarów - Birofilia 2010 oraz III miejsce w Slovak Hombrewing Star 2010 w kategorii piw ciemnych warzonych ze słodów
Surowce
Słody
słód pale ale 5,0kg
Słód Caramunich II 0,3kg
Belgijski słód palony 0,2kg
Słód palony z Żywca 0,2kg
słód Carafa I 0,2kg
Płatki jęczmienne 0,4kg
Inne dodatki
Laktoza 0,5kg
Chmiele
Chmiel Marynka granulat 30gr
Drożdże
Zacieranie
60°C - wsyp
67°C - 60 min, próba jodowa
słód barwiący – podnoszenie temperatury do 76°C
76°C - 10 minut
filtracja
Wysładzanie
3 X 5 L
Gotowanie
Marynka – 60 min Laktoza – 15 min
Fermentacja
Fermentacja w temperaturze 20°C Ekstrakt końcowy: 6°Blg
Rozlew
glukoza 6 gram/litr