Cyrkulacyjne systemy zacierania - RIMS i HERMS: Różnice pomiędzy wersjami
Nie podano opisu zmian |
|||
| Linia 3: | Linia 3: | ||
[[Image:HERMS.jpg|right|200 px]] | [[Image:HERMS.jpg|right|200 px]] | ||
Cyrkulacyjne systemy zacierania używają pompy w układzie zamkniętym, które pompują brzeczkę z kadzi zaciernej do wymiennika ciepła i | Cyrkulacyjne systemy zacierania używają pompy w układzie zamkniętym, które pompują brzeczkę z kadzi zaciernej do wymiennika ciepła i z powrotem w celu lepszej kontroli temperatur zacierania. Najbardziej popularnymi systemami zacierania cyrkulacyjnego są RIMS I HERMS. | ||
Systemy tego typu mają trzy podstawowe zalety: | Systemy tego typu mają trzy podstawowe zalety: | ||
1. | 1. Ciągła cyrkulacja produkuje bardziej klarowną brzeczkę. | ||
2. Wyższa kontrola nad temperaturami zacierania. | 2. Wyższa kontrola nad temperaturami zacierania. | ||
3. Ten proces zacierania jako | 3. Ten proces zacierania jako całość daje większą możliwość konsekwentnego powtarzania takich samych rezultatów i stałej jakości piwa. | ||
== RIMS == | == RIMS == | ||
Wersja z 19:44, 15 gru 2009
Cyrkulacyjne systemy zacierania
Cyrkulacyjne systemy zacierania używają pompy w układzie zamkniętym, które pompują brzeczkę z kadzi zaciernej do wymiennika ciepła i z powrotem w celu lepszej kontroli temperatur zacierania. Najbardziej popularnymi systemami zacierania cyrkulacyjnego są RIMS I HERMS.
Systemy tego typu mają trzy podstawowe zalety:
1. Ciągła cyrkulacja produkuje bardziej klarowną brzeczkę.
2. Wyższa kontrola nad temperaturami zacierania.
3. Ten proces zacierania jako całość daje większą możliwość konsekwentnego powtarzania takich samych rezultatów i stałej jakości piwa.
RIMS
RIMS oznacza Recilculating Infusion Mash System, czyli “system zacierania z cyrkulacją infuzyjną.” Odnosi się to do procesu cyrkulacji brzeczki podczas zacierania, w którym brzeczka jest pompowana poprzez kadz nagrzewania bezposredniego. Nagrzewanie to moze byc dokonane za pomoca grzałki elektrycznej bezposrednio zanurzonej w warce lub płomieniem gazowym bezposrednio ogrzewajacym kadź, przez którą przepływa brzeczka.
HERMS
HERMS oznacza Heat Exchange Recirculating Mash System, czyli “system zacierania cyrkulacyjny z wymiennikiem ciepła”. W tym systemie brzeczka przeplywa przez wymiennik ciepła, po czm powraca zpowrotem do kadzi zaciernej. Wymiennikiem ciepła moze być n.p. rurka miedziana zanurzona w kadzi z wodą, która jest ogrzewana grzałką elektryczną lub płomieniem gazowym.