Drożdże Wyeast 1007 German Ale

Prawdziwe drożdże górnej fermentacji (unoszą się na powierzchnie piwa po fermentacji), niska produkcja estrów, szeroki przedział temperatur wpływa na styl. Zimna fermentacja nada lagerowy charakter włącznie z produkcją siarczanów. Fermentacja w cieplejszych temperaturach nada delikatną owocowość. Generalnie drożdże zostają jako zawiesina. Piwo dojrzewa bardzo szybko, nawet przy fermentacji zimnej. Niski albo niewyczuwalny diacetyl.

Podstawowe informacje:

Flokulacja: Niska

Odfermentowanie: 73-77%

Przedział temperatur: 13-20°C

Tolerancja na alkohol: 11%ABV

Style:

American Wheat or Rye Beer

Berliner Weisse

Biere de Garde

Düsseldorf Altbier

Kölsch

Northern German Altbier