Pilzner Bohemski, Artur Olender (2artur2): Różnice pomiędzy wersjami
(Utworzył nową stronę „{{Receptura |Zacieranie=Dekokcyjne |Fermentacja=Dolna |Blg=12,6 |ilość=20 }} == Informacje ogólne,uwagi == Piwo to zajęło III miejsce na konkursie piw domowych …”) |
Nie podano opisu zmian |
||
| Linia 14: | Linia 14: | ||
===Słody=== | ===Słody=== | ||
[[słód Bohemian Pilsner]] 4,5kg | [[słód pilzneński|słód Bohemian Pilsner]] 4,5kg | ||
===Chmiele=== | ===Chmiele=== | ||
[[Chmiel Saaz]] (szyszki) - 100g | [[Chmiel Saaz (Żatecki)]] (szyszki) - 100g | ||
[[Chmiel Lubelski]] (szyszki) - 45g | [[Chmiel Lubelski]] (szyszki) - 45g | ||
| Linia 27: | Linia 27: | ||
===Inne dodatki=== | ===Inne dodatki=== | ||
[[Mech | [[Mech irlandzki]] - 1 łyżeczka | ||
==Zacieranie== | ==Zacieranie== | ||
Aktualna wersja na dzień 22:02, 26 wrz 2009
Informacje o recepturze
Zacieranie: Dekokcyjne
Fermentacja: Dolna
Zawartość ekstraktu (Blg): 12,6
Brzeczka nastawna w litrach: 20
Informacje ogólne,uwagi
Piwo to zajęło III miejsce na konkursie piw domowych w Żywcu 2009
Surowce
Słody
słód Bohemian Pilsner 4,5kg
Chmiele
Chmiel Saaz (Żatecki) (szyszki) - 100g
Chmiel Lubelski (szyszki) - 45g
Drożdże
Drożdże Wyeast 2278 Czech Pils
Inne dodatki
Mech irlandzki - 1 łyżeczka
Zacieranie
Zacieranie dekokcyjne jednowarowe.
52°C. - 15min.
64°C – odbiór dekoktu. Dekokt podgrzany do 72°C, przerwa 15min. Zagotowany przez 25min. Dodany do zacieru głównego.
72°C – 30min
78°C - filtracja
Czas gotowania
90 minut
Chmielenie
0min – 30g (Saaz szyszki)
70min – 20g (Saaz szyszki)
85min – 25g (Saaz szyszki)
Na 10 końcowych minut chmielenia dodano 1 łyżeczkę zrehydratyzowanego (1h) mchu irlandzkiego.
Fermentacja
Fermentacja burzliwa 9 dni w temp. około 10-13°C
Fermentacja cicha 24 dni w temp. około 10-13°C
Chmielenie na zimno – 25g (Saaz szyszki) + 25g (lubelski szyszki) + 20g (lubelski szyszki w 18 dniu).
Rozlew
Refermentacja: glukoza 90g