Roggenbier (Pierwsze żytnie), Andrzej Grzeliński (admiro): Różnice pomiędzy wersjami
Nie podano opisu zmian |
|||
| Linia 16: | Linia 16: | ||
===Słody=== | ===Słody=== | ||
[[słód żytni | [[słód żytni]] 2,5kg | ||
[[słód pilzneński]] 1,5kg | [[słód pilzneński]] 1,5kg | ||
[[słód monachijski]] 0,85kg | [[słód monachijski]] 0,85kg | ||
| Linia 24: | Linia 24: | ||
[[słód pszeniczny]] 0,3kg | [[słód pszeniczny]] 0,3kg | ||
[[Słód_karmelowy#special_B_.28Brewferm.29|słód Special B]] 0, | [[Słód_karmelowy#special_B_.28Brewferm.29|słód Special B]] 0,17kg | ||
[[Słód_karmelowy#karmelowy_ciemny_.28Strzegom.2C_Litovel.29|słód karmelowy ciemny Strzegom]] 0,1kg | [[Słód_karmelowy#karmelowy_ciemny_.28Strzegom.2C_Litovel.29|słód karmelowy ciemny Strzegom]] 0,1kg | ||
| Linia 36: | Linia 36: | ||
===Drożdże=== | ===Drożdże=== | ||
[[Drożdże Wyeast 3068 Weihenstephan Weizen]] | [[Drożdże Wyeast 3068 Weihenstephan Weizen]] | ||
==Zacieranie== | ==Zacieranie== | ||
| Linia 46: | Linia 46: | ||
45 min Dekstrynowa 72,0 °C | 45 min Dekstrynowa 72,0 °C | ||
5 min Wygrzewanie 75,6 °C | 5 min Wygrzewanie 75,6 °C | ||
Woda/Słód = 3,7/1 | Woda/Słód = 3,7/1 | ||
| Linia 60: | Linia 60: | ||
Marynka (60 min) | Marynka (60 min) | ||
Saaz 15 g (15 min) | |||
Saaz 14 g (5 min) | |||
==Fermentacja== | ==Fermentacja== | ||
7 dni w 20°C | |||
==Rozlew== | ==Rozlew== | ||
Aktualna wersja na dzień 14:56, 8 cze 2011
Informacje o recepturze
Zacieranie: Infuzyjne
Fermentacja: Górna
Zawartość ekstraktu (Blg): 12,3
Brzeczka nastawna w litrach: 23,1
Informacje ogólne,uwagi
Piwo wykonane według tej receptury zajęło w swojej kategorii II miejsce w Komisji Branżowej podczas II Częstochowskiego Konkursu Piw Domowych Bractwa Piwnego.
Surowce
Słody
słód żytni 2,5kg
słód pilzneński 1,5kg
słód monachijski 0,85kg
słód pszeniczny 0,3kg
słód Special B 0,17kg
słód karmelowy ciemny Strzegom 0,1kg
Chmiele
Chmiel Marynka 20g
Chmiel Saaz 29g
Drożdże
Drożdże Wyeast 3068 Weihenstephan Weizen
Zacieranie
10 min Białkowa 52,0 °C
30 min Maltozowa 62,0 °C
45 min Dekstrynowa 72,0 °C
5 min Wygrzewanie 75,6 °C
Woda/Słód = 3,7/1
Wydajność efektywna w/g Brewtarget: 76%
Czas gotowania
70 minut
Chmielenie
Marynka (60 min)
Saaz 15 g (15 min)
Saaz 14 g (5 min)
Fermentacja
7 dni w 20°C