Maltoza: Różnice pomiędzy wersjami
Przejdź do nawigacji
Przejdź do wyszukiwania
Nie podano opisu zmian |
Nie podano opisu zmian |
||
| Linia 1: | Linia 1: | ||
Dwucukier złożony z dwóch cząsteczek glukozy. Powstaje ze [[skrobia|skrobi]] na skutek działania [[beta-amylaza|beta-amylazy]]. Jest dobrze i szybko fermentowany przez drożdże [[Kategoria:Słownik]] | Dwucukier złożony z dwóch cząsteczek glukozy. Powstaje ze [[skrobia|skrobi]] na skutek działania [[beta-amylaza|beta-amylazy]]. Jest dobrze i szybko fermentowany przez drożdże. Podstawowy cukier w piwowarstwie. Nazwa pochodzi od angielskiego i niemieckiego słowa określającego słód (ang. ''malt'', niem. ''das Malz''). [[Kategoria:Słownik]] | ||
Aktualna wersja na dzień 13:03, 22 wrz 2009
Dwucukier złożony z dwóch cząsteczek glukozy. Powstaje ze skrobi na skutek działania beta-amylazy. Jest dobrze i szybko fermentowany przez drożdże. Podstawowy cukier w piwowarstwie. Nazwa pochodzi od angielskiego i niemieckiego słowa określającego słód (ang. malt, niem. das Malz).